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來源: 發(fā)布時間:2021-11-26

東北是另一個膾炙人口的名品米種。20世紀(jì)20年代,盤錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽宴請高顯貴的“帥府”;日偽時期,盤錦大米又成為偽滿洲國的的御用食品,盤錦人是要是私自吃了盤錦大米就會被定為“經(jīng)濟(jì)犯”。那時東北人,吃得上盤錦大米就是高貴和顯耀的象征。到了現(xiàn)代,盤錦大米更是因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越,栽培歷史悠久,所產(chǎn)大米有外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn),因此才能成為響譽(yù)全國的質(zhì)量產(chǎn)品。稻香大米色澤青白有光澤。哈爾濱進(jìn)口稻香大米網(wǎng)上價格

我國有65%的人都以大米為主食,許多人每天都要吃米飯,但是你有沒有想過,大米為什么會成為我們的主食呢?就為大家講講大米成為人類主食的原因,讓我們更加了解每天吃的米飯是怎么來的。我國的水稻種植歷史悠久,肥沃的土地和適宜的氣候環(huán)境,再加上古代勞動人民在實(shí)踐中不斷改良和發(fā)展的生產(chǎn)技術(shù),使得水稻成為我國歷史上很重要的農(nóng)作物之一。但值得注意的是,水稻是我國長江流域及其以南的重要糧食作物,但在北方,一直到魏晉南北朝,水稻在糧食作物中仍是處于次要地位,到了唐代,北方的水稻種植技術(shù)才有較大發(fā)展。到了清朝,東北吉林大米成為御用貢米,享譽(yù)華夏。吉林加工稻香大米現(xiàn)貨稻香有機(jī)大米好吃嗎?

    國內(nèi)的大米因?yàn)閰^(qū)域性的因素,各個地方都有自己的強(qiáng)勢地域品牌,比如:五常大米、方正大米、盤錦大米……近年來這些“地域大米”逐漸受到更多人的關(guān)注。什么叫地理標(biāo)志產(chǎn)品?是指產(chǎn)自特定地域,所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素,經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。地域大米一定比普通大米好?我們以地域大米標(biāo)準(zhǔn)和普通大米標(biāo)準(zhǔn)的對比來回答這個問題。以五常大米(也是粳米哦)和普通粳米為例。從加工質(zhì)量指標(biāo)及理化指標(biāo)的角度看,地域大米的項(xiàng)目數(shù)多于普通大米的項(xiàng)目數(shù),地域大米項(xiàng)目的指標(biāo)除加工精度外均高于普通大米的項(xiàng)目指標(biāo)。但是好不好這件事不是標(biāo)準(zhǔn)的哦,營養(yǎng)和加工精度有關(guān)系,好不好吃和個人口味有關(guān)系,有的人喜歡軟一點(diǎn)的有的人喜歡彈一點(diǎn)的。

糙米碾成大米后,米粒的表面還帶有少量糠粉,影響大米的外觀品質(zhì)、儲存性和制成米飯的口感。通過加入適量的水進(jìn)行“拋光”,有利于徹底去除米粒表面上的米糠,還能使米粒表面淀粉膠質(zhì)化,提高大米的光潔度,既改善大米外觀效果,同時利于保存。目前,我國只允許使用符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水對大米進(jìn)行拋光,然而有些不法廠商為提高大米表面的光亮度,還添加了其他的物質(zhì)如礦物油對大米進(jìn)行拋光。所以,在選購大米時,對那些特別光亮的大米,要提高警惕性。 稻香大米晶瑩剔透,色澤透亮,讓人喜歡。

“下關(guān)風(fēng),龍陵雨,芒市谷子,遮放米”,這是云南的一句民謠,說的是滇西四大風(fēng)物。遮放米可謂是云南很出名的米,因?yàn)榍逑汊恕⒖诟熊浥?,一度被奉作皇家“貢米”。遮放貢米的特點(diǎn)是粒大而長,色澤白潤如玉,做成米飯,清香可口,軟滑適中,粘而不稠,泠不回生,咀嚼間感覺有一種原始的芳香,滿口芬芳如谷神在舞,故又被稱為“會跳舞的米”。遮放米的名稱都以“毫”字開頭,有毫安公、毫安秀等,“毫”字傣語意為祖宗流傳下來的米飯。稻香大米的價位是多少?五常稻香大米網(wǎng)上價格

稻香大米飯粒油亮,香味濃郁。哈爾濱進(jìn)口稻香大米網(wǎng)上價格

    粳米米質(zhì)緊密,米粉膨性小而粘性強(qiáng),使用口感比秈米好,一般人喜歡吃粳米飯,但是比秈米飯難消化。秈米米質(zhì)較疏松,米飯膨性大而粘性差,較易消化吸收。造成這種差異的主要原因是什么呢?大米中的淀粉含量很高,而淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉之分。通常我們說的米飯的粘性和糯性,指的是大米的糊化程度。直鏈淀粉對熱相對穩(wěn)定,糊化度相對較低,而支鏈淀粉比直鏈淀粉容易糊化許多。同時蛋白質(zhì)含量的高低也會直接影響做飯時米粒的吸水性和蒸煮特性。一般而言,秈稻米粘性較差,直鏈淀粉含量較高,且蛋白質(zhì)含量較粳稻米高,大米蒸煮特性較差,能耗較高,蒸煮時間較長,米飯黏度較低,較松散,蒸出的米飯偏硬,它較適合作方便食品及米類點(diǎn)心及釀制業(yè)、味精制造業(yè)等原料。而粳稻米粘性較好,直鏈淀粉含量較低,蛋白質(zhì)含量較低,蒸出的米飯較軟,適合于人們主食食用。 哈爾濱進(jìn)口稻香大米網(wǎng)上價格

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