真空預(yù)冷具有高的表面積/體積比的水果，可以采用在低壓下蒸發(fā)其一部分水分的方法，使之迅速而均勻地冷卻，這種方法稱為真空預(yù)冷。真空預(yù)冷有許多優(yōu)點(diǎn)。其冷卻時(shí)間短，一般為20～30分鐘，因品種不同而異。同一品種，因部位不同而不同。由于真空預(yù)冷降溫時(shí)間短，呼吸速度下降迅速，故貯藏時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分未受損失，并且不受包裝限制，包裝不影響冷卻速度。這種方法的冷卻速率在很大程度上取決于產(chǎn)品的表面積/體積比和產(chǎn)品失水的難易程度；真空冷卻時(shí)，由于短時(shí)間內(nèi)水分蒸發(fā)，果品表面氣孔開(kāi)放，其鮮度下降，品質(zhì)降低；真空預(yù)冷裝置造價(jià)高、耗電量大，只適用于一些易腐和成分變化較快的比較好的果品。真空預(yù)冷的降溫速度快。沈陽(yáng)壓差變溫貯藏裝備哪家好

果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的使用方式有哪些？使用方式：將臨界相變制冷機(jī)組與置于果蔬清洗水預(yù)冷一體機(jī)內(nèi)的蒸發(fā)器制冷管路連接好，接通電源，做好氣密性試驗(yàn)，充注適合的制冷劑;將設(shè)備內(nèi)的兩個(gè)水箱注滿水，并將二級(jí)清洗水管與自來(lái)水管路連接;啟動(dòng)一體機(jī)的循環(huán)水泵和制冷機(jī)組給一體機(jī)的水降溫;根據(jù)清洗果蔬的潔凈程度，調(diào)整傳送帶轉(zhuǎn)速;根據(jù)清洗果蔬的密度調(diào)整水槽的開(kāi)啟度;待水溫降到預(yù)冷果蔬的所要求的溫度，即可投放果蔬清洗、預(yù)冷。沈陽(yáng)壓差變溫貯藏裝備哪家好使用蔬菜保鮮設(shè)備的原因主要是因?yàn)榇蠹蚁M(fèi)觀念的改變。

果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的優(yōu)點(diǎn)：具有投資費(fèi)用低、效率高、能耗低、有效去除農(nóng)藥殘留等特點(diǎn)。作為清洗果蔬的裝備，果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備適用于各種葉類(lèi)蔬菜；作為冷凍水預(yù)冷裝備，其適用于根莖類(lèi)、體積較大的果蔬；作為清洗預(yù)冷一體機(jī)，其適用于除根莖類(lèi)以外的各種果蔬。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類(lèi)蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝備的應(yīng)用是比較多的，農(nóng)產(chǎn)品采收后會(huì)累積大量的田間熱及呼吸熱，會(huì)加速產(chǎn)品老化及腐爛變質(zhì)。適當(dāng)?shù)臏囟裙芾碓谔飯@產(chǎn)品采收處理上是一項(xiàng)很重要的工作，預(yù)冷處理即是在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品快速降溫的技術(shù)，通常必須要在數(shù)分鐘到24小時(shí)內(nèi)達(dá)到所須的低溫，由于需掌握時(shí)效，因此預(yù)冷處理實(shí)際上包含許多在不傷害產(chǎn)品情況下快速降溫的技術(shù)，如集貨至運(yùn)輸前或入庫(kù)冷藏前短時(shí)間內(nèi)大量產(chǎn)品降溫技術(shù)，而不是只有單純的降溫手段，經(jīng)過(guò)預(yù)冷后的產(chǎn)品基本上溫度已降至合理的程度，接下來(lái)的溫度管理措施才可接著進(jìn)行，例如在低溫中進(jìn)行較長(zhǎng)期的冷藏或經(jīng)短暫冷藏后裝入低溫貨柜中運(yùn)輸?shù)浇K點(diǎn)市場(chǎng)，以完成所謂的低溫運(yùn)銷(xiāo)保鮮系統(tǒng)。果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn)是什么？

使用蔬菜保鮮設(shè)備的原因主要是因?yàn)榇蠹蚁M(fèi)觀念的改變，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，大家的生活水平也在不斷提高。在加上這幾年的栽培技術(shù)和溫室栽培的普及，運(yùn)輸能力也提高。人們也不會(huì)再滿足于有供應(yīng)就可以的狀態(tài)下，對(duì)于蔬菜的新鮮度，吃起來(lái)的口感和看起來(lái)的外觀也提出了更高的要求。在這種客戶需求下，對(duì)蔬菜的生產(chǎn)，儲(chǔ)存運(yùn)輸提出了更大的挑戰(zhàn)。要做到降低運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中造成的蔬菜干燥、損傷、變質(zhì)等，還要控制蔬菜的水分蒸發(fā)和因?yàn)楹粑饔孟牡舻臓I(yíng)養(yǎng)，不控制的話會(huì)造成蔬菜變色、萎縮、外觀不雅。真空預(yù)冷裝置可以完美的解決這些問(wèn)題。事實(shí)證明對(duì)果蔬進(jìn)行預(yù)冷可以有效地延長(zhǎng)果蔬貯藏保鮮期。沈陽(yáng)壓差變溫貯藏裝備哪家好

果蔬壓差預(yù)冷與變溫貯藏保鮮裝置可以實(shí)現(xiàn)快速將果蔬進(jìn)行預(yù)冷。沈陽(yáng)壓差變溫貯藏裝備哪家好

真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)：真空預(yù)冷裝置不受包裝的限制。用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無(wú)差異。與未預(yù)冷的果蔬相比，更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國(guó)內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無(wú)污染沒(méi)有公害蔬菜的保鮮處理。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類(lèi)蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。沈陽(yáng)壓差變溫貯藏裝備哪家好

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