多功能解凍裝置的作用：多功能解凍裝置是一個可實現(xiàn)多種解凍方式的裝置。作用：可實現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍可以讓食物防止干耗，減少液汁損失。貴陽微凍裝置

解凍就是凍結的逆過程，凍結是將食品中的水變成冰，解凍則要把冰變成水。解凍速度的快慢同樣會影響食品的品質。對于普通冷凍食品而言，如果解凍速度過快，會導致處于細胞間隙（即細胞外）的水分沒有充足時間重新“流回”細胞內，從而使汁液流失，降低食品品質。當然了，這個條件對于速凍食品影響不大，因為速凍食品細胞內的水分流失本來就很少。需要說明的是，解凍效果的好壞不只只與時間、食品品質有關，更與解凍后的食品的食用安全性相關。食品在凍結的時候，存在其中的微生物的活性基本上被抑制了，然而在解凍的過程，隨著溫度的上升，微生物開始復蘇，活性得以增強，一般適合微生物生長繁殖的溫度區(qū)間在5-60℃。倘若解凍的過程一直處于這個溫度區(qū)間，無疑會給食品增加安全隱患。從這方面來看，解凍效果的好壞關鍵在于解凍溫度，時間反而是其次的。貴陽微凍裝置解凍就是凍結的逆過程。

冷凍蔬菜如何解凍？冷凍蔬菜是要在食用前進行解凍恢復到凍前的新鮮狀態(tài)。解凍是凍結的逆過程，一般解凍食品在-5°C～0°C區(qū)間停留的越久，則食品的變色、汁液流失現(xiàn)象越嚴重，因此，我們在解凍的時候希望能夠快速地通過此溫度區(qū)間。解凍的方法會直接影響到產品的較終品質。那么冷凍蔬菜常用的解凍方法有以下幾種：1.自然解凍。在冰箱冷藏室，室溫，冷水或者溫水中自然解凍。2.微波或者高頻解凍。用微波爐進行解凍（915或者2450MHz）。3.在烹飪過程中中快速解凍。在食材烹飪中完成解凍，eg可以將速凍玉米粒投入熱水或者熱油中直接進行烹飪。冷凍蔬菜的速凍技術基本上是速凍技術，含水量少且無包冰，推薦第三種解凍方法。解凍后的蔬菜要及時食用，長時間的放置，對產品的色澤，風味都會造成不良影響，而且容易滋生微生物和病菌，造成食品的腐爛變質。

食品在解凍過程中的變化：解凍過程中，隨著溫度上升，細胞內凍結點較低的冰晶體首先融化，其后細胞間隙內凍結點較高的晶體才開始融化。由于細胞外溶液濃度較細胞內低，因此隨著晶體的融化，水分逐漸向細胞內擴散和滲透，并且按照細胞親水膠體的可逆性程度重新吸收。食品在解凍過程中常出現(xiàn)的質量問題：一是汁液流失，二是微生物的繁殖和酶促或非酶促等不良反應。汁液流失的多少成為衡量凍藏食品質量的重要指標。食品在解凍時，由于溫度升高和冰晶融化，微生物和酶的活動逐漸加強，加上空氣中氧的作用，將使食品質量發(fā)生不同程度的惡化。微波解凍具有的特點：解凍速度快。

食物解凍是很有講究的，那冷凍后的食物取出后，如何解凍又不會流失其營養(yǎng)呢？可以使用低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備，適用于各種海產品及肉類凍結食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。一般常見的方法都是冷凍的食物取出后，放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫（roomtemperature）影響大，特別是天氣炎熱的情況下，解凍后的食物容易滋生細菌，時間太長容易造成食物腐壞變質。傳統(tǒng)的凍結食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。貴陽微凍裝置

冷凍食品的微波解凍工藝包括融化和調溫。貴陽微凍裝置

微波解凍調溫設備在國外食品企業(yè)的應用已十分普遍，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國經濟的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關注的焦點。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠遠不能適應現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內前面水平的微波解凍回溫設備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完全能夠滿足不同廠家產品質量、產量的要求。與國外微波設備相比具有投資少，操作維護方便的優(yōu)點；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省、效率高、運營成本低、產品質量高，控制操作方便等優(yōu)點。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍方式之一，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。貴陽微凍裝置

煙臺睿加節(jié)能科技有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在山東省等地區(qū)的機械及行業(yè)設備行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**煙臺睿加節(jié)能科技供應和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！