真空預(yù)冷裝置選型有何參考標(biāo)準(zhǔn)？1、真空預(yù)冷機(jī)連體與分體真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、室外冷凝器（水冷/風(fēng)冷可選）組成，主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3，其主機(jī)與真空箱體若設(shè)計(jì)為連體結(jié)構(gòu)其體積龐大，一般采用分體結(jié)構(gòu)。2、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積乘以食品灌裝密度，是真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同。當(dāng)真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現(xiàn)場安裝條件限制，也可做成分體結(jié)構(gòu)。購買真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些？常用預(yù)冷裝置哪里買

真空預(yù)冷裝置選購上應(yīng)該注意哪些方面？一、真空預(yù)冷機(jī)選購之類型選擇：我們在選購真空預(yù)冷機(jī)的時(shí)候，需要根據(jù)需要凍干的產(chǎn)品去進(jìn)行相應(yīng)的選擇，目前凍干根據(jù)容量具體分為三大系列，一個(gè)是實(shí)驗(yàn)系列，一個(gè)是中試及小規(guī)模生產(chǎn)系列，另一個(gè)是工業(yè)生產(chǎn)系列，而每一個(gè)系列當(dāng)中又細(xì)分了很多種不同的型號(hào)。二、真空預(yù)冷機(jī)選購之售后服務(wù)：真空預(yù)冷機(jī)在選購時(shí)候的一個(gè)關(guān)鍵因素就是看售后服務(wù)了，這關(guān)系到日后在使用過程中出現(xiàn)故障服務(wù)是否能夠及時(shí)到位的一個(gè)關(guān)鍵，這里建議盡量選擇大品牌廠家生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)，大品牌一般都會(huì)有專門的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，是比較完善的，再從幾家大品牌中去進(jìn)行實(shí)地考察和對(duì)比，再去進(jìn)行相應(yīng)的選擇！常用預(yù)冷裝置哪里買真空預(yù)冷機(jī)可以使得真空箱體內(nèi)富含水分的物質(zhì)快速降溫。

真空預(yù)冷機(jī)的選型要點(diǎn)：1、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度，是真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同；冷卻質(zhì)量是真空箱體容積乘以食品的標(biāo)稱灌裝密度。不同食品的灌裝密度是不一樣的,因此以每小時(shí)處理多少重量的說法不科學(xué)。2、真空預(yù)冷機(jī)連體與分體。真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、食物冷凝器（可選）組成，主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3，其主機(jī)與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結(jié)構(gòu)；當(dāng)真空箱體≤2m3，一般做成連體。若現(xiàn)場安裝條件限制，也可做成分體結(jié)構(gòu)。

真空預(yù)冷的特點(diǎn)的優(yōu)勢：1、降溫速度快。冷卻時(shí)間只需20～30min?？梢钥焖俚匾种乒叩暮粑饔?，控制溫度，如用冷藏庫則需10～12h。2、冷卻均勻。由于預(yù)冷箱內(nèi)各點(diǎn)的壓力均衡，果蔬個(gè)體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時(shí)各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。3、效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預(yù)冷處理時(shí)間短，果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞，也不會(huì)產(chǎn)生局部變形，保持原有的形態(tài)和風(fēng)味；有研究表明：真空預(yù)冷后，果蔬的保鮮期更長，適合較長時(shí)間貯藏及長途運(yùn)輸，可在更大的范圍內(nèi)銷售。真空預(yù)冷機(jī)被普遍的使用在生熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝上。

真空預(yù)冷裝置的清洗方法有兩種：一、加入清洗、滅菌劑用自來水對(duì)捕水器等進(jìn)行滅菌，用清洗泡沫對(duì)真空箱體內(nèi)壁進(jìn)行清洗、消毒；二、引入高溫蒸汽，從水環(huán)泵自來水接口處接入（做個(gè)三通，清洗時(shí)把自來水閥門關(guān)閉、蒸汽閥門打開），把高溫蒸汽倒灌，對(duì)水環(huán)真空泵、真空管內(nèi)壁、捕水器、真空箱體內(nèi)腔等進(jìn)行高溫消毒、滅菌，6-10分鐘左右即可完成。就如同食品車間的刀、板、工作臺(tái)面等需要每日清洗、消毒一樣，真空預(yù)冷機(jī)清洗要納入平常工作規(guī)范中，確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。真空預(yù)冷器如果長時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷主電源。常用預(yù)冷裝置哪里買

清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn)是什么？常用預(yù)冷裝置哪里買

真空預(yù)冷裝置和冷庫的區(qū)別是什么？1、冷卻原理：冷庫由氟利昂等冷媒在蒸發(fā)器吸熱而制冷；真空預(yù)冷機(jī)由水分子在遠(yuǎn)低于1個(gè)大氣壓相態(tài)改變，被蒸發(fā)的水分子外排吸熱而制冷。2、冷卻介質(zhì)：冷庫通過密閉中的空氣（吹風(fēng)）與蒸發(fā)器交換熱量，而使得冷庫密閉空間降溫；真空預(yù)冷機(jī)通過水分子蒸發(fā)并外排帶走真空箱體內(nèi)的熱量，而使得被冷卻物質(zhì)迅速降溫。3、冷卻效率相同質(zhì)量、相同溫差的熟食，如：把300公斤90多左右的高溫熟食，芯體溫度降至目標(biāo)溫度：0度-4度，真空預(yù)冷機(jī)20多分鐘即可完成，而普通冷庫則要12-14小時(shí)才能真空將高溫熟食芯體溫度降至上述目標(biāo)溫度。4、降溫方向：冷庫對(duì)被冷卻物質(zhì)降溫由表及內(nèi)；真空預(yù)冷機(jī)對(duì)被冷卻物質(zhì)降溫由內(nèi)及表。常用預(yù)冷裝置哪里買