解凍的時候需要注意時間，解凍如果沒有充足的時間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波解凍不能時間過長，用解凍檔定時半分鐘，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。這里給大家介紹一個能提高冷凍和解凍速度的小竅門：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復(fù)冷凍對肉質(zhì)的影響。微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。我們到底應(yīng)該選擇什么方法，才能讓解凍后的食材既美味又安全呢？解凍裝置咨詢

微波解凍具有的特性：微波解凍只需數(shù)分鐘，低溫蒸汽解凍因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下，因此這兩個方式解凍肉的新鮮度非常高，甚至可以和鮮肉媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯，但室溫解凍的新鮮度較差。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。解凍裝置咨詢解凍需要注意什么事項？

食品解凍我們需要注意什么問題？食品解凍時，當(dāng)溫度上升到一定范圍(由O℃上升到8℃，相對濕度為70%～90%)時，食品細(xì)胞內(nèi)外的冰晶融化成水，可以恢復(fù)吸收到細(xì)胞中去，避免可溶性成分流失。如果采用高溫急速解凍，冰晶融化的水分帶著細(xì)胞內(nèi)可溶性成分流失，使食品風(fēng)味和營養(yǎng)成分流失，降低食品質(zhì)量。多功能解凍裝置可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。

解凍裝要怎么購買？購買解凍裝置要找專業(yè)的廠家進(jìn)行購買，有必要的話還可以實(shí)地去看一下，畢竟有時候網(wǎng)上的東西，你也不知道真假。多功能解凍裝置由煙臺睿加節(jié)能科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)，是一個可實(shí)現(xiàn)多種解凍方式的裝備。該裝置可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。如果解凍時間太長，肉表面的微生物就會大量繁殖。

解凍是需要做好準(zhǔn)備的，在家庭環(huán)境中，解凍方式的選擇往往受制于時間。冷藏解凍耗時較久，一般需要半天甚至一整天，因此需要提前準(zhǔn)備。如果臨時準(zhǔn)備做點(diǎn)肉菜需要解凍，顯然只能用更快的方式。室溫解凍較常用，但較大的肉塊需要數(shù)小時才能解凍。真空微波解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華和凍品中的水對微波吸收的雙重作用，加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結(jié)食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。該裝置可通過智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式，并設(shè)有遠(yuǎn)程控制裝置，可遠(yuǎn)程監(jiān)控裝置運(yùn)行情況，并調(diào)整運(yùn)行參數(shù)。微波解凍是將-42至-18攝氏度的冷凍品利用微波能進(jìn)行穿透性快速加熱的一個過程。解凍裝置咨詢

微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動及熱量產(chǎn)生。解凍裝置咨詢

多功能解凍裝置具有的作用：多功能解凍裝置是一個可實(shí)現(xiàn)多種解凍方式的裝備。作用：可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。解凍裝置咨詢

煙臺睿加節(jié)能科技有限公司位于隆昌路6號，是一家專業(yè)的節(jié)能技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、冷鏈技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)，普通機(jī)械設(shè)備的研發(fā)、加工、銷售、安裝和維修，平面設(shè)計，噴繪服務(wù)，雕刻服務(wù)，廣告牌安裝，文化藝術(shù)交流活動組織策劃，會議服務(wù)。公司。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建lngendow產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅持以客戶為中心、節(jié)能技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、冷鏈技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)，普通機(jī)械設(shè)備的研發(fā)、加工、銷售、安裝和維修，平面設(shè)計，噴繪服務(wù)，雕刻服務(wù)，廣告牌安裝，文化藝術(shù)交流活動組織策劃，會議服務(wù)。市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。煙臺睿加節(jié)能科技有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋移動式壓差預(yù)冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。