肉類加工機械的發(fā)展歷程，所取得的成績是的。我國近200家制造廠能生產(chǎn)90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的不銹鋼商用廚房設備已開始接近國外同類產(chǎn)品。例如：斬拌機、鹽水注射機、真空灌腸機，連續(xù)式真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業(yè)中已起到了很大的作用，推動了肉類工業(yè)的發(fā)展。除了在國內銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場。但是，我們不能因為我們的設備已在應用或已有部分出口就沾沾自喜，實際上我們的產(chǎn)品與歐美先進水平相比，還有很大的距離，這是我們肉類加工機械制造業(yè)需要正確面對的現(xiàn)實。隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設備。另外，上個世紀八、九十年入的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新。因此，國內市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。西廚不銹鋼商用廚房設備行業(yè)的發(fā)展格局正在發(fā)生著變化，西廚設備行業(yè)多元化發(fā)展已成趨勢。上海新型不銹鋼廚房設備

對于大多數(shù)不銹鋼商用廚房設備企業(yè)來說，在日趨變化的市場環(huán)境當中，往往面臨前有追兵后有猛虎的境況，如果不銹鋼廚房設備廠不能對自身進行調整，革新產(chǎn)品和營銷模式，就很難維護自身的市場地位，實現(xiàn)的擴張。在產(chǎn)品和營銷方面則需要革新。產(chǎn)品革新就是酒店廚房設備企業(yè)從相互模仿中走出來，這需要企業(yè)自律，也需要加大力度創(chuàng)造良好的保護創(chuàng)新原動力環(huán)境，也就是說酒店廚房設備企業(yè)要洞察用戶需求，開發(fā)設計滿足市場需求的產(chǎn)品，展現(xiàn)自己個性，讓用戶在千千萬萬的競品中一眼就知道你是誰。在以用戶為消費中心的時代，任何產(chǎn)品的設計、制造、銷售、服務等環(huán)節(jié)都離不開用戶的參與，只有用戶的有效參與才能讓產(chǎn)品更加滿足市場，線上線下O2O模式會是酒店廚房設備行業(yè)的一次深刻變革。O2O模式恰恰可以打通廠家與用戶的直接交互，讓用戶的需求時間傳遞給廠家，廠家組織專業(yè)人士進行設計和生存，再借助線驗線上成交反饋，快速便捷服務用戶。營銷創(chuàng)新就是要圍繞“用戶消費便捷性及愉悅性”進行變革，說白了就是讓用戶如何輕易的找到你，并獲得愉悅的消費體驗。要方便消費者找到你，就需要渠道的多元化布局。上海新型不銹鋼廚房設備不銹鋼商用廚房設備清潔保養(yǎng)其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈。

商用廚房排煙系統(tǒng)每天要排出大量的油煙，一些油漬污漬會沾染在排煙管道之中，日積月累，會影響流通，甚發(fā)生嚴重后果。從以往發(fā)生的大部分火災事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要保持長期良好的性能。而商業(yè)場所平時所受到的油煙荼毒，比家庭廚房還要多，為了保證“廚房心臟”能夠良好運轉，就需要對廚房排煙系統(tǒng)清洗，長時間堆積下來的油污。廚房排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區(qū)別。一、廚房排煙系統(tǒng)清洗方法，1、切斷電源，重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來，比如排煙罩的清洗清洗就需要技術人員進入煙道內，先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。因為堆積了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的高效化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。有的排煙管道口比較窄小，技術人員無法進入管道內作業(yè)，為了避免管道內的油煙留下隱患，很多公司通常會利用機械設備將管道開孔并進行清潔。這種方法比較簡單也很干凈，有的管道本身比較復雜的，人工清洗可能會留下死角。

80年代之前，我國廚具市場基本是鍋碗瓢盆等簡單廚具;90年代以來，隨著開放的深入、國外技術的引進及人們生活水平的提高，電飯煲、高壓鍋、燃氣灶等廚具逐漸出現(xiàn)在國內廚具市場;進入21世紀后，為了滿足人們對更高生活品質的追求，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等不銹鋼商用廚房設備開始大量進入我國各家各戶。在我國，由于經(jīng)濟發(fā)展不平衡，農(nóng)村與城市經(jīng)濟水平差距較大，造成廚具市場的城鄉(xiāng)差距比較明顯。城市更注重廚具的節(jié)能、環(huán)保和品牌，而農(nóng)村在廚具的實用性和價格方面比較敏感。近年來，隨著新農(nóng)村建設的開展及農(nóng)村城鎮(zhèn)化進程的加快，中國城鎮(zhèn)化率由1992年的20%迅速躍升2009年的46%，農(nóng)村居民人均收入由3587元升5919元，城鎮(zhèn)人口的增加及收入的增長，導致人們生活品味和消費觀念的提升，這給我國廚具市場帶來了廣闊的發(fā)展空間。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點是其應用于商業(yè)場所，而非一般家庭使用。

大家都知道，商用酒店廚房設備大多數(shù)都是不銹鋼材質加工的， 使用中也有需要注意的地方，下面廚房設備生產(chǎn)廠家就來跟大家詳細地介紹以下幾點：a)切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學反應，而使藥物失效，甚生成某些毒性更大的絡合物。b)不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。c)不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等，因為這些食品當中含有很多電解質，如果長時間地盛放，則不銹鋼同樣會像其他的金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。d)要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。e)切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。如果不銹鋼廚房設備廠不能對自身進行調整，革新產(chǎn)品和營銷模式，就很難維護自身的市場地位。上海新型不銹鋼廚房設備

廚房設備行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，企業(yè)數(shù)量越來越多，整個市場正處在千帆競渡、百舸爭流的狀態(tài)。上海新型不銹鋼廚房設備

商用電磁爐廚具采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。那么我們在對不銹鋼商用廚房設備電磁爐廚具進行保養(yǎng)時應注意的哪幾點?1.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免商用電磁灶面板因受熱量過高而裂開。2.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。3.清潔商用電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。4.商用電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到小位置，然后關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。5.商用電磁灶忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。6.商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。上海新型不銹鋼廚房設備

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