3月24日-26日，第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)、首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在廣東東莞舉辦，牧森百草作為內(nèi)蒙古預(yù)制菜企業(yè)之一受邀參加。作為此次盛會(huì)的受邀方，牧森百草的展位受到多方關(guān)注。此次牧森百草攜帶多款熟制品、預(yù)調(diào)理系列、小罐肉以及特色飲品等參會(huì)，研發(fā)部經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)親自制作，同時(shí)憑借出色的包裝設(shè)計(jì)以及出眾的口感品質(zhì)獲得一致好評(píng)，消費(fèi)者紛紛品鑒試吃，許多還在現(xiàn)場(chǎng)下單購(gòu)買。據(jù)悉，本屆展覽會(huì)有來(lái)自全球20多個(gè)國(guó)家的近千家企業(yè)參展，600多家專業(yè)采購(gòu)商現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接。同期舉辦預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展廳局長(zhǎng)論壇和論壇、“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興”培訓(xùn)班、地方和國(guó)貿(mào)基地專場(chǎng)推介會(huì)、全國(guó)預(yù)制菜擂臺(tái)賽等30余場(chǎng)特色主題活動(dòng)，推進(jìn)多方交流探討、促成一批務(wù)實(shí)合作。三黃雞是一種低脂肪、高蛋白的肉類食品，也適合需要減淝的人群食用。臺(tái)山月子水蒸雞保存方法

食物的魅力不僅在于味道,更在于其所承載的文化。預(yù)制三黃雞水蒸雞這三種截然不同的食物,各自承載著現(xiàn)代的生活方式與中華飲食文化的精髓。當(dāng)它們?cè)诿朗车暮Ｑ罄锵嘤?所有的差異都在味蕾的歡愉中消融,只剩下對(duì)美食的驚喜與體味生活的喜悅。 預(yù)制菜讓生活變得便利輕松,三黃雞和水蒸雞讓生活變得深邃豐富。三者的結(jié)合讓生活在輕松與深邃間自由言行,讓我們?cè)谔铒柖亲拥耐瑫r(shí)也填飽靈魂,這是一場(chǎng)味蕾的盛宴,我們?cè)谄渲斜M情翱翔,讓生活在美食的海洋里變得明艷動(dòng)人?；ǘ紖^(qū)廣西三黃雞水蒸雞保存方法三黃雞湯還可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等，以增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三黃雞水蒸雞預(yù)制菜雞肉營(yíng)養(yǎng)佳、價(jià)值高，高蛋白、低能量、低膽固醇，富含人體必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有提高人體免疫功能和促進(jìn)生長(zhǎng)作用，并有健體、健腦益智、強(qiáng)身健體等保健功能。俗話說(shuō)“無(wú)雞不成宴”。凡是有重大節(jié)日的場(chǎng)合，餐桌總少不了一盤雞，雞鴨魚肉，雞位排先，吉祥如意，親友團(tuán)聚。吃三黃雞·吉星高照，人逢喜事精神爽，升學(xué)當(dāng)官乃人生大喜，親朋好友舉杯同慶，天降“雞”祥，抓住“雞”遇，莫失良“雞”。水蒸雞的烹飪方式充分發(fā)揮了原汁原味嶺南菜精髓，取天地之本元。

一直在說(shuō)預(yù)制菜處于發(fā)展的初期，其實(shí)很大程度上是因?yàn)楣I(yè)的發(fā)展還沒(méi)有完善?，F(xiàn)階段的預(yù)制菜工廠只能說(shuō)是能夠生產(chǎn)，真正的精品的生產(chǎn)上還是有很大的欠缺，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求。雖然品類一直很火爆，銷量也一直在上升，但是單純的從C端市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的標(biāo)簽仍然停留在方便、便捷。但是限制于家電的發(fā)展，在便捷上也是有著一定的限制的。而相對(duì)于這些，消費(fèi)者對(duì)菜肴健康、好吃等方面的要求還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到相對(duì)較好的效果。預(yù)制菜火爆了一段時(shí)間了，聽(tīng)到的更多的還是各種優(yōu)惠、品牌的入駐、資本的加注，但是無(wú)論是產(chǎn)品還是生產(chǎn)上都沒(méi)有躍進(jìn)式的發(fā)展。今年和去年預(yù)制菜市場(chǎng)的區(qū)別，可能更多的是菜肴不同了，這個(gè)菜替代了那個(gè)菜，但是真正的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品的進(jìn)化，表現(xiàn)的并不明顯。三黃雞水蒸雞不僅可以作為一道單獨(dú)的主食菜肴，還可以作為配菜搭配其他菜肴食用。

速凍三黃雞屬于方便速食產(chǎn)品,以三黃雞為原型,采用現(xiàn)代速凍技術(shù)進(jìn)行加工,方便人們食用。速凍三黃雞在保持三黃雞原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上,更注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)保質(zhì)期和食用安全性。食用方法:速凍三黃雞通常需要再加熱后食用?？梢赃x擇蒸、煮、烤、炸等方式加熱,簡(jiǎn)單方便。在加熱過(guò)程中要注意不加過(guò)多水,否則容易導(dǎo)致產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)流失和影響口感。建議封住產(chǎn)品包裝進(jìn)行加熱,待內(nèi)溫達(dá)到75°C以上時(shí)出鍋即可。品質(zhì)評(píng)價(jià):優(yōu)點(diǎn):速凍三黃雞具有原汁原味,營(yíng)養(yǎng)成分豐富的特點(diǎn)。且速凍過(guò)程不會(huì)破壞三黃雞的原有風(fēng)味,食后回甘性強(qiáng)。同時(shí)速凍產(chǎn)品有保質(zhì)期長(zhǎng)、食用安全的優(yōu)勢(shì)。缺點(diǎn):與新鮮三黃雞相比,速凍三黃雞在外觀上略顯憔悴,部分營(yíng)養(yǎng)素在加工過(guò)程中會(huì)有一定損失?？诟猩闲迈r產(chǎn)品更為細(xì)膩,速凍產(chǎn)品由于冰晶破壞略有劣勢(shì)。對(duì)速凍三黃雞的綜合評(píng)價(jià)還是比較積極的。雖然新鮮三黃雞在口感和營(yíng)養(yǎng)上略勝一籌,但考慮到速凍三黃雞的食用安全性和方便性,在家庭以及外食場(chǎng)合都非常實(shí)用。加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā),不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,速凍三黃雞還有很大的提高空間。三黃雞水蒸雞預(yù)制菜的制作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，確保了食品品質(zhì)和衛(wèi)生安全。龍湖區(qū)預(yù)制調(diào)味水蒸雞供應(yīng)商

三黃雞的骨頭也可以提取出骨湯，在烹飪湯品時(shí)再次使用，增強(qiáng)食品的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。臺(tái)山月子水蒸雞保存方法

為了加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)；企業(yè)加大力度培養(yǎng)和引進(jìn)不同專業(yè)技術(shù)人員，完善高校、科研院所、企業(yè)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)隊(duì)伍，促進(jìn)多學(xué)科融合助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“桂菜師傅”工程，鼓勵(lì)職業(yè)院校和普通高校增設(shè)相關(guān)專業(yè)課程，加強(qiáng)高校、科研院所、企業(yè)之間的合作，推進(jìn)預(yù)制菜“產(chǎn)學(xué)研”基地建設(shè)，鼓勵(lì)“桂菜師傅”星級(jí)名廚參與開(kāi)發(fā)推廣預(yù)制菜品;三是組織開(kāi)展預(yù)制菜桂菜職業(yè)技能競(jìng)賽、鄉(xiāng)廚大賽、烹飪技能比賽等相關(guān)活動(dòng);四是從農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金、財(cái)政本級(jí)預(yù)算等不同來(lái)源的資金中安排一定的資金，專項(xiàng)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的科學(xué)技術(shù)研究、技術(shù)推廣、人才培養(yǎng)等工作，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。臺(tái)山月子水蒸雞保存方法

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