在喝白葡萄酒前先開瓶，讓紅酒醒一下已經(jīng)是許多人喝白葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作之一。講究一點(diǎn)的還會(huì)將酒先倒入特別設(shè)計(jì)的醒酒器中，讓酒醒得徹底一點(diǎn)。所謂的醒酒是讓酒接觸空氣，方便酒香散發(fā)出來，有時(shí)也可讓紅酒的澀味降低一些。酒中可能存在的還原怪味在接觸空氣的氧化過程中也會(huì)逐漸消失，讓酒變好喝一點(diǎn)。但只是拔出軟木塞，白葡萄酒瓶狹窄的瓶口跟空氣接觸的面積極為有限，很難在短時(shí)間讓白葡萄酒達(dá)到快速氧化的效果。將白葡萄酒倒進(jìn)瓶身比較寬的醒酒器里，就可以讓氧化的速度增快一點(diǎn)，而且在傾倒的過程中，白葡萄酒更會(huì)得到大量暴露于空氣中的機(jī)會(huì)。白葡萄酒不只可以預(yù)防心臟疾病，還可以*****。有機(jī)進(jìn)口白葡萄酒求購

傳統(tǒng)的搭配觀念是白葡萄酒搭配較清淡的食物，如海鮮和蔬菜；紅葡萄酒則搭配口味較重的肉類菜肴。這種搭配原則是有其依據(jù)的。雖然不具有肯定性，但也是出于對(duì)不同風(fēng)格的葡萄酒如何與食物中各種成分（如脂肪，鹽，糖和酸度）相互作用的直觀理解。這種搭配的關(guān)鍵在于口味匹配和互補(bǔ)。在大多數(shù)情況下，傳統(tǒng)的“白酒配白肉，紅酒配紅肉”就符合這一基本原則。不過這種搭配也并不適用于所有情況。食物該搭配哪種葡萄酒很大程度上還取決于食物的制作方式。比如燒烤的魚肉和雞肉就可以搭配酒體輕的紅葡萄酒。有機(jī)進(jìn)口白葡萄酒求購紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。

白葡萄酒液成熟后，釀酒人可以根據(jù)需要，把幾種不同的酒混合成一種新的酒。比如，可以把不同葡萄園種植的葡萄（具有不同的風(fēng)味）釀造的酒勾兌在一起，或把種植在同一葡萄園，但采用不同技術(shù)釀造（例如，有的在罐中發(fā)酵，而有的在桶中發(fā)酵）的葡萄酒勾兌起來。有時(shí)候，上百種不同的酒液勾兌，帶給我們一種新鮮獨(dú)特的美酒。釀造白葡萄酒和紅葡萄非常相似，只有幾處細(xì)微差別。首先，擠壓后立刻從葡萄汁中分離葡萄皮和果肉，所以葡萄皮中的色素不會(huì)讓葡萄汁著色。第二個(gè)不同之處在于，很多白葡萄酒不需進(jìn)行乳酸發(fā)酵。莎當(dāng)妮（Chardonnay）是個(gè)例外，它在乳酸發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生帶有“黃油”香氣的物質(zhì)。

法國葡萄酒是指法國出產(chǎn)的葡萄酒。法國是世界有名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。1855年，世界萬國博覽會(huì)定下的將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)劃分?，F(xiàn)今的波爾多等級(jí)劃分方法依然是沿用但是的等級(jí)劃分發(fā)。波爾多五大有名酒莊(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此聞名世界。雖然時(shí)過境遷，許多的高級(jí)名酒莊已經(jīng)有非常大的變化了，有點(diǎn)莊園主人歷經(jīng)了數(shù)次變更，有點(diǎn)莊園環(huán)境風(fēng)貌風(fēng)格已經(jīng)不再是當(dāng)年的模樣。對(duì)葡萄酒的釀造工藝也得到了改善，但是這個(gè)葡萄酒等級(jí)劃分原則依然被人們使用，并且流傳到法國乃至全世界。新鮮多果味的白葡萄酒還是現(xiàn)開現(xiàn)喝較好。

紅葡萄酒以其柔軟、豐富和天鵝絨般的口感聞名，而白葡萄酒則以其高酸、花香和真正的水果香氣而聞名。為了達(dá)到它們各自的效果，釀酒師采用了兩種截然不同的釀酒方法。氧化通常會(huì)使葡萄酒失去花香和水果香氣，以換取復(fù)雜的香氣、堅(jiān)果的口味和更光滑的質(zhì)感。使用橡木桶釀制紅葡萄酒可以使葡萄酒和氧氣接觸，使口感柔化。橡木桶一般都經(jīng)過了一定程度的烘烤，因此會(huì)賦予紅葡萄酒更多的榛子、香草、咖啡等風(fēng)味。另外，橡木桶含有水解單寧，在陳年時(shí)會(huì)溶解于酒液，可以幫助葡萄酒中的原始單寧進(jìn)一步柔化。而為了減少白葡萄酒和氧氣接觸，釀酒師通常使用不銹鋼罐，從而保持其果味和花香味。白葡萄酒本身較清淡，過重的橡木味反而會(huì)掩蓋它的清香。而且白葡萄酒中較少含有單寧，因此基本不需要通過和氧氣接觸來柔化。當(dāng)然，也有像霞多麗（Chardonnay）這樣的例外（通常它們沾染了橡木桶上的單寧后，口感會(huì)變得更加豐富）。白葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用。杭州進(jìn)口白葡萄酒

白葡萄酒的酒瓶要避免強(qiáng)光照射。有機(jī)進(jìn)口白葡萄酒求購

白葡萄酒和檸檬等水果一樣，葡萄中也含有大量的淺色黃酮類物質(zhì)，它包括多種不同的化學(xué)成分，顏色則有黃色、米黃色或白色等。白葡萄酒的顏色就來自這些物質(zhì)，因此一般會(huì)呈現(xiàn)淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有灰皮諾（PinotGris/PinotGrigio）常見的淡灰色。事實(shí)上，白葡萄酒幾乎從不進(jìn)行浸皮操作來提取色素。采收過后，它們一般會(huì)直接進(jìn)行破皮壓榨，并在發(fā)酵前將果汁與果皮分離開來，因此白葡萄酒的顏色大致就是果肉呈現(xiàn)的顏色。當(dāng)然，凡事皆有例外。有時(shí)候白葡萄酒也會(huì)進(jìn)行數(shù)個(gè)小時(shí)的短暫浸皮過程，來提升風(fēng)味濃度和顏色強(qiáng)度。有機(jī)進(jìn)口白葡萄酒求購

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