紅白葡萄酒的差異不只體現(xiàn)在顏色上。那么，它們各自的釀造過(guò)程還有哪些差異呢？1、白葡萄酒，由于部分白葡萄酒在釀制過(guò)程中經(jīng)過(guò)了短暫的浸皮過(guò)程，因此有的會(huì)含有少量的單寧，并賦予葡萄酒（余味）一定的苦味和澀感。當(dāng)然具體含量還因葡萄品種而異，例如灰皮諾（PinotGrigio）就比普通白葡萄品種含有更多的單寧，有時(shí)候維歐尼（Viognier）和雷司令（Riesling）的余味中也會(huì)帶有一定的干澀感。2、紅葡萄酒，紅葡萄酒中的單寧主要來(lái)自釀酒葡萄：和白葡萄品種相比，紅葡萄中不只含有花青素，還含有更多的單寧成分。而在果皮浸漬過(guò)程中，其中的單寧也會(huì)提取出來(lái)，并溶解于葡萄果汁中，進(jìn)而給紅葡萄酒帶來(lái)獨(dú)特的單寧質(zhì)感。白葡萄酒(WhiteWine)是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時(shí)除去果皮。黑龍江禮品白葡萄酒

什么樣的情況下白葡萄酒需要醒酒？1、有難聞氣味，如果一款白葡萄酒帶有令人不悅的氣味，那并不能說(shuō)明它的品質(zhì)有問(wèn)題。年輕的白葡萄酒之所以有股難聞的味道，大多數(shù)是因?yàn)榫浦械亩趸虻年P(guān)系。極為緊密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透氣，瓶中的二氧化硫等氣體完全無(wú)法散逸出去，所以在開(kāi)瓶的時(shí)候，你也可能聞到一股難聞的氣味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。2、同款酒有差異，大多數(shù)人都不會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題，不過(guò)如果你要組織一場(chǎng)大型的專業(yè)品酒會(huì)或者葡萄酒培訓(xùn)課程，每一款酒都準(zhǔn)備2瓶或者以上時(shí)，就需要保證同款的幾瓶酒處于相同的狀態(tài)。對(duì)于2瓶相同的酒，如果其中一瓶發(fā)展滯后，你就可以把兩瓶酒同時(shí)倒進(jìn)一個(gè)大號(hào)的醒酒器中，調(diào)配均勻，讓它們?nèi)跒橐惑w。黑龍江禮品白葡萄酒白葡萄酒的酒精含量并不高，平時(shí)人們飲用以后對(duì)肝臟不會(huì)形成傷害。

采摘葡萄并前往酒窖進(jìn)行釀酒時(shí)，釀酒師們會(huì)采用不同的工藝釀制紅葡萄酒和白葡萄酒。其中一個(gè)重要的區(qū)別在于是否帶皮發(fā)酵。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，因此果肉和果皮一般會(huì)一起放入發(fā)酵罐中進(jìn)行果皮浸漬和色素提取，同時(shí)葡萄汁的發(fā)酵過(guò)程也會(huì)一同進(jìn)行。而白葡萄酒幾乎從不通過(guò)浸皮來(lái)提取色素。采摘后，它們一般會(huì)破皮壓榨，并在發(fā)酵前將果汁與果皮分離開(kāi)來(lái)，因此白葡萄酒的顏色大致就是果肉呈現(xiàn)的顏色。當(dāng)然，紅葡萄酒也不一定總是帶皮發(fā)酵，有的會(huì)選擇在發(fā)酵前快速萃取色素，例如利用高溫差法快速加熱葡萄汁并促進(jìn)色素的提取。有時(shí)白葡萄酒也會(huì)進(jìn)行數(shù)個(gè)小時(shí)的短暫浸皮過(guò)程，來(lái)提升風(fēng)味濃度和顏色強(qiáng)度。

白葡萄酒很少需要潷酒（decanting）。有些酒經(jīng)過(guò)多年貯存之后，會(huì)形成少量質(zhì)輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個(gè)酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當(dāng)它到達(dá)瓶頸時(shí)就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉淀。酒石酸鹽（tartratecrystals）的結(jié)晶沉淀有點(diǎn)惱人，但并無(wú)大礙。在德國(guó)以前生產(chǎn)的葡萄酒品種中，這種沉淀尤為常見(jiàn)，偶爾也會(huì)在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發(fā)現(xiàn)，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過(guò)的玻璃。其實(shí)，它們是酒在釀成過(guò)程中形成的一種無(wú)害的鹽類。由于它們能顯示釀酒師對(duì)產(chǎn)品的處理并無(wú)矯飾，它們應(yīng)是人所樂(lè)意看到的。酒石酸鹽嘗起來(lái)有點(diǎn)苦，所以倒至接近瓶底的時(shí)候要特別小心。白葡萄酒采用白葡萄品種釀制，果皮中花青素極少。

釀白葡萄酒的品種有哪些呢?1、霞多麗(Chardonnay)，這是原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第的白葡萄品種，是全球極受歡迎的白葡萄品種，現(xiàn)在被20多個(gè)國(guó)家引種栽培。除了法國(guó)之外，美國(guó)加州和澳大利亞的霞多麗也很受歡迎。據(jù)悉，從20世紀(jì)60年代開(kāi)始，美國(guó)加州釀酒師嘗試用霞多麗釀造與法國(guó)勃艮第相媲美的白葡萄酒，大約到20世紀(jì)70年代，美國(guó)和澳洲都已經(jīng)可以釀造出品質(zhì)與法國(guó)勃艮第不相上下的霞多麗白葡萄酒。2、長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)，長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)這是原產(chǎn)自法國(guó)波爾多和盧瓦爾河谷的釀白葡萄酒品種，適合溫和的氣候條件，香氣非常濃，有花香，也有果香，其釀造的白葡萄多屬于干白葡萄酒，曼達(dá)經(jīng)典長(zhǎng)相思干白葡萄酒，色澤明亮，呈淺黃色，口感清新，帶有檸檬、青蘋(píng)果和青草的香氣。白葡萄酒以其高酸、花香和真正的水果香氣而聞名。天津智利原裝進(jìn)口白葡萄酒

白葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能夠清理人體內(nèi)過(guò)多的氧自由基，起到延緩衰老的作用。黑龍江禮品白葡萄酒

白葡萄酒怎么喝是正確的？1、白葡萄酒怎么喝：白葡萄酒適合冷飲，而且它的溫度與酒質(zhì)有很大的關(guān)系，多數(shù)白葡萄酒都適合在六到十度時(shí)飲用，平時(shí)飲用白葡萄酒是想降低酒的溫度，好的方法就是把酒瓶放入，一半是冰，一半是水的冰桶中，酒的溫度就能降到十度以下，可以倒入酒杯直接飲用。2、白葡萄酒適合單獨(dú)喝：白葡萄酒在喝的時(shí)候一定要單獨(dú)喝，不能加入其他飲品，特別是不能加入冰塊或者碳酸飲料不然就會(huì)破壞白葡萄酒的原汁原味，人們?cè)诤鹊臅r(shí)候根本感受不到的獨(dú)特香味。3、喝白葡萄酒的搭配技巧：平時(shí)大家喝白葡萄酒時(shí)，食材的搭配也很重要，對(duì)于那些口感清淡酸度高而且水果味濃的白葡萄酒來(lái)說(shuō)非常適合當(dāng)餐前開(kāi)胃酒，適合搭配一些生活或者蚌類食材，把它與清淡的蒸魚(yú)或者白灼的海鮮一起搭配也能讓人們品嘗到白葡萄酒的誘人滋味。黑龍江禮品白葡萄酒

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