葡萄酒的貯藏知識(shí)：貯藏要求：要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使酒早熟。避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。貯藏地點(diǎn)建議：陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等。如何保存：開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，盡量是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊地塞住。葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度大于等于7%的酒精飲品。遼寧哪種葡萄酒好

葡萄酒的一類(lèi)香氣：來(lái)自于葡萄漿果生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì)，也稱(chēng)品種香。盡管大多數(shù)釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的，但是它們之間香氣成分和風(fēng)味的差別卻是十分明顯的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對(duì)微小變化。一類(lèi)香氣主要包括萜烯類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、羰基類(lèi)物質(zhì)等化學(xué)物質(zhì)，其中萜烯類(lèi)物質(zhì)被寬泛研究。研究表明萜烯類(lèi)物質(zhì)在釀酒葡萄中大量存在，其中結(jié)合態(tài)的萜烯類(lèi)物質(zhì)主要以糖苷形式存在。這類(lèi)物質(zhì)在葡萄酒釀制的發(fā)酵和陳釀過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變成具有香氣的物質(zhì)。根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類(lèi)來(lái)區(qū)分，釀酒葡萄可分為三個(gè)品種：玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型釀酒葡萄的萜烯類(lèi)化合物主要包含二十多種單萜物質(zhì)，從中發(fā)現(xiàn)了3，7-二甲基-1，5，7-辛三烯-3-醇這一特有的香氣物質(zhì)。而非玫瑰香芳香型的葡萄品種所含萜烯類(lèi)物質(zhì)的種類(lèi)雖也很多，但含量很少。品牌葡萄酒代理公司葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。

葡萄酒的成分來(lái)源：糖分的來(lái)源：糖分主要來(lái)自葡萄果實(shí)本身。葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時(shí)殘留下來(lái)的。如果發(fā)酵還沒(méi)進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會(huì)有部分糖分沒(méi)有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來(lái)。有些釀酒師也會(huì)往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來(lái)提高葡萄酒的糖分。用來(lái)描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。酒體就是指葡萄酒給口腔帶來(lái)的“重量感”和“飽和感”。如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說(shuō)明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過(guò)低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿(mǎn)。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類(lèi)物質(zhì)以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時(shí)，由于液體會(huì)揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會(huì)有所提高。用來(lái)描述酒體的詞匯：輕盈、清瘦、纖細(xì)和單薄等，反義詞有豐滿(mǎn)、厚重、豐郁、油膩、集中和龐大等。

葡萄酒的儲(chǔ)存方法：適當(dāng)?shù)臐穸?，濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的一個(gè)重要因素。世界上所有高級(jí)葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過(guò)低，軟木塞會(huì)變得干燥，氧氣與微生物容易入侵；濕度過(guò)大，又會(huì)因潮濕而損壞標(biāo)簽。因此，一般應(yīng)將相對(duì)濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來(lái)改善。避免光照，光照也會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對(duì)酒的損害很大，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該盡量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃門(mén)的設(shè)計(jì)，這時(shí)盡量選擇能防紫外線(xiàn)的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素?zé)艉湍藓鐭羧菀鬃尵飘a(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的氣味。平時(shí)無(wú)需照明時(shí)，盡量將燈光熄滅。起泡酒、白葡萄酒以及用無(wú)色玻璃瓶裝的葡萄酒對(duì)光線(xiàn)極為敏感，因此這些酒盡量放在底層光線(xiàn)較少的地方。葡萄酒具有保護(hù)心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗瘤、抗抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

如何品嘗葡萄酒呢？次序：若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜?，所以，一般的通則是干白葡萄酒會(huì)在紅葡萄酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過(guò)，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過(guò)15種以上就很難再集中精神了。溫度：品嘗葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在適合的溫度飲用時(shí)，不只可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái)，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到極高的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來(lái)得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。光照也會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對(duì)酒的損害很大，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該盡量放到避光的地方。青海原裝進(jìn)口葡萄酒

葡萄酒是在人體消化道中呈堿性的飲料，助消化、降血脂。遼寧哪種葡萄酒好

智利的葡萄酒是葡萄酒新世界的酒，在那生產(chǎn)的酒收到影響酒質(zhì)量的因素少，因?yàn)榭梢匀藶榈膭?chuàng)造好的天氣、土壤、空氣濕度等等，所以新世界的酒每年都是好年份，故而性?xún)r(jià)比高一些，但不如舊世界的酒傳統(tǒng)。智利葡萄酒以單一葡萄品種的較多，常見(jiàn)的葡萄酒品種有赤霞珠、美樂(lè)、佳美娜、黑品諾。其中智利的美樂(lè)可以說(shuō)是有名的。而佳美娜是很早期從法國(guó)傳來(lái)，現(xiàn)今在法國(guó)這個(gè)品種已經(jīng)基本沒(méi)有，但在智利卻發(fā)揚(yáng)光大，可以說(shuō)是智利的特產(chǎn)品種，其果味濃郁、富有活力、單寧適中，口感與美樂(lè)有一些相似之處。遼寧哪種葡萄酒好

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