綠茶的專業(yè)保存方法：1.石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。2.碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。3.綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。綠茶都在春季進(jìn)行采摘，茶葉十分鮮嫩。廈門峨眉竹葉青

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的色澤，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。綠茶經(jīng)過了殺青、揉捻、干燥三個(gè)基本流程制作而成，是未發(fā)酵的茶，也正因?yàn)榫G茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，因而，茶葉中許多天然的物質(zhì)被保留下來，形成了綠茶特有的品質(zhì)，綠茶茶性烈有收斂性，初嘗味道苦澀，而后回甘，香氣高，性涼。這種茶保留著茶葉原有的屬性，性偏涼寒，含有較多的寒氣，屬寒性。比較適合夏季飲用。具有消熱、消暑、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。合肥寶頂雪芽綠茶的香氣有很多種分類，但是好茶的香氣不管是屬于哪種香型，聞起來的話都會(huì)是非常的舒服的。

按照茶葉的形態(tài)來分，綠茶可以分為扁平形、單芽形、直條形、曲條形、曲螺形、圓珠形、蘭花形、片形、團(tuán)塊形、花束形等等綠茶。如果按照季節(jié)來分，可以分為春茶、夏茶、秋茶。綠茶特點(diǎn)鮮明，容易將它從眾多茶葉中辨認(rèn)出來。首先因?yàn)榫G茶的殺青工藝緣故，所以保留了很多葉綠素，所以綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉，香氣清新持久，滋味鮮醇爽口。綠茶品類多，名茶也多，比如西湖龍井、黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。綠茶號稱有四絕，形美、色綠、香郁、味醇。

綠茶是中國產(chǎn)量巨大的茶類，目前，在中國消耗量巨大的也是綠茶。綠茶是生產(chǎn)花茶主要的原料之一。其中，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、婺源茗眉、廬山云霧、信陽毛尖、徑山茶、六安瓜片、安吉白茶、顧渚紫筍、蒙頂甘露等，都屬于綠茶類的象征。在版本眾多的“中國名茶”中，綠茶比例占40%左右。西湖龍井茶——”茶中狀元“西湖龍井的大名，愛喝茶人士早已如雷貫耳。其屬于“中國名茶”之一，甚至龍井茶是當(dāng)仁不讓的茶中狀元。外形：挺秀、扁平、光滑勻齊，色澤翠綠。香氣滋味：茶湯清香明顯，香馥若蘭，持久清高。綠茶，它是不可多得的健康美容佳品。不僅提神助消化，還有助消化與消脂，論道清心品味。綠茶中的茶多酚可能會(huì)與某些藥物發(fā)生相互作用，影響藥物的吸收和代謝。

綠茶距今已有三千多年的歷史，在三國時(shí)期就出現(xiàn)了綠茶生產(chǎn)加工工藝。到了唐朝就有"蒸青綠茶"的制作方法。而宋朝時(shí)期，則以"蒸青餅茶"為主。后來，明朝時(shí)期綠茶得到了大力推廣，"蒸青餅茶"發(fā)展為散茶，并大量生產(chǎn)，廣為盛行，促進(jìn)了綠茶加工工藝的發(fā)展。綠茶是是六大茶類中不發(fā)酵的茶，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三個(gè)基本流程制作而成，因此保留著許多天然物質(zhì)，比如茶多酚、咖啡堿、葉綠素等等。其制成成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保留著鮮茶葉的綠色格調(diào)，這也形成了綠茶的特有品質(zhì)。綠茶茶性烈有收斂性，初嘗味道苦澀，而后回甘，香氣高，性涼。合肥寶頂雪芽

喝綠茶重要的是品鑒綠茶的鮮爽，特有的風(fēng)味在第二、三泡。廈門峨眉竹葉青

如何挑選到一款綠茶呢？觀外形：扁平挺直，細(xì)緊顯鋒：綠茶的外形也是判斷其品質(zhì)的重要依據(jù)。扁形綠茶的茶條應(yīng)扁平挺直，光滑無黃點(diǎn)、無青綠葉梗；卷曲形或螺狀綠茶的條索應(yīng)細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露。這些特征都說明原料高質(zhì)量，做工精細(xì)。此外，我們還可以通過觀察茶葉的整碎程度來判斷其品質(zhì)。好的綠茶應(yīng)該保持完整的茶葉形態(tài)，碎茶較少。如果茶葉碎末較多，可能是加工過程中處理不當(dāng)或存儲(chǔ)時(shí)受到擠壓所致，這樣的茶葉品質(zhì)相對較差。廈門峨眉竹葉青