食品廠用大量的液氨做冷凍，液氨冷凍機(jī)冷凍海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子和肉類食品等，但因液氨頻頻發(fā)生泄漏，經(jīng)常造成安全事故，影響企業(yè)正常生產(chǎn)?，F(xiàn)在許多企業(yè)會(huì)選擇用液氮速凍方案，液氮儲(chǔ)罐、真空管道、液氮速凍機(jī)，液氮溫度-196℃，提高冷凍速度，速凍后的產(chǎn)品水分揮發(fā)減少，解凍后色澤好，口感佳，產(chǎn)品附加值**提高。液氮冷凍在食品加工等領(lǐng)域有***的應(yīng)用，是根據(jù)液氮在氣化過(guò)程中吸收大量熱使得所接觸的食品溫度能夠極速降低的制冷原理，是一種理想的制冷劑。與傳統(tǒng)的速凍方法相比液氮速凍優(yōu)點(diǎn)：1、速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高，適合連續(xù)性食品加工；2、保鮮時(shí)間長(zhǎng)，食品質(zhì)量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度；3、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；4、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫(kù)速凍節(jié)約30%以上；5、在**的溫度下速凍，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖；6、有高溫滅菌功能，更加安全衛(wèi)生。液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度（-196℃）。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。**溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶**小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，幾乎達(dá)到了無(wú)損失；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。 15分鐘快速冷凍液氮機(jī)。云南液氮隧道線創(chuàng)新服務(wù)

    液氮速凍后，肉類具有完整的微觀結(jié)構(gòu)，較少的肉汁流失和營(yíng)養(yǎng)損失，這提高了肉類的品質(zhì)，從而延長(zhǎng)肉類保質(zhì)期。有研究表明把羊肉通過(guò)隧道凍結(jié)，鼓風(fēng)凍結(jié)，液氮浸沒(méi)凍結(jié)方式凍結(jié)并凍藏6個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，隧道凍結(jié)及鼓風(fēng)凍結(jié)方式的嫩度均***降低，而經(jīng)液氮浸沒(méi)凍結(jié)方式凍結(jié)的羊肉在凍藏期間嫩度變化卻不***。研究發(fā)現(xiàn)，液氮速凍對(duì)牛肉影響較小或沒(méi)有影響，冷凍速度過(guò)快對(duì)高質(zhì)量肉制品效果不明顯。因此，在使用液氮速凍技術(shù)時(shí)，需要合理控制速凍速率以確保肉制品的品質(zhì)，超速和慢速冷凍都不適用于大規(guī)模肉制品的工業(yè)化生產(chǎn)。液氮速凍技術(shù)能快速凍結(jié)食品并使食品解凍后比較大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分，速凍后的食品品質(zhì)好，口感佳，物料消耗少等優(yōu)點(diǎn),是一般冷凍技術(shù)無(wú)法達(dá)到的。但是液氮速凍也因?yàn)閮鼋Y(jié)速度極快，食品表面與中心之間會(huì)產(chǎn)生較大的瞬時(shí)溫差，膨脹壓力大，造成低溫?cái)嗔?，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)等缺點(diǎn)。目前液氮螺旋式速凍機(jī)在食品中的應(yīng)用比較成熟，但是運(yùn)行成本比較高，研究多針對(duì)附加值比較高的食品。隨著液氮螺旋式速凍機(jī)研究的不斷深入，液氮速凍設(shè)備相結(jié)合優(yōu)化的方式將會(huì)受到更多的關(guān)注，具有廣闊的發(fā)展前景。 軋輥液氮隧道線用途食品速凍機(jī)、食品液氮機(jī)。

    液氮速凍脆肉鯇加工成本的提升**為顯著，在機(jī)器成本方面，液氮速凍的設(shè)備和傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的價(jià)格相差不大，主要是液氮的采購(gòu)成本。目前全國(guó)各地的液氮成本各不相同，且價(jià)格會(huì)在全年上下浮動(dòng)。湖北地區(qū)是850元/噸，廈門(mén)是750元/噸，廣州是接近1000元/噸?！皟?噸蝦仁需要消耗，冷凍一頓蝦仁的成本就是2000多元/噸，傳統(tǒng)凍法的成本只需要500元左右，液氮速凍比傳統(tǒng)的凍法要貴4倍左右?！睗摻辛樗a(chǎn)有限公司總經(jīng)理柳靜講到。正是由于冷凍成本高，使得企業(yè)在加工過(guò)程中選擇性的使用液氮速凍技術(shù)，洪湖市德炎水產(chǎn)副總裁程明介紹到：“德炎只有加工蝦仁才會(huì)大規(guī)模使用液氮速凍，蝦尾和清水蝦需要看客戶的具體需求，在價(jià)格允許的情況下才會(huì)選擇用。特別是包裝帶水的清水蝦，需要消耗大量的氮?dú)獠趴梢赃_(dá)到冷凍效果，成本會(huì)大幅提升?！奔庸S周邊空分廠資源配套不足，采用液氮速凍設(shè)備需要在加工產(chǎn)區(qū)周?chē)邢鄳?yīng)的空分廠提供氮?dú)猓乾F(xiàn)在我國(guó)各地的空分廠分布及其不均勻。以小龍蝦加工的密集地區(qū)湖北潛江和洪湖而言，武漢、宜昌、荊州和岳陽(yáng)都有空分廠，在潛江和洪湖的小龍蝦加工企業(yè)可以方面的購(gòu)買(mǎi)到液氮，但是在其他地區(qū)，情況就不這么樂(lè)觀了。

    食品廠用大量的液氨做冷凍，液氨冷凍機(jī)冷凍海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子和肉類食品等，但因液氨頻頻發(fā)生泄漏，經(jīng)常造成安全事故，影響企業(yè)正常生產(chǎn)?，F(xiàn)在許多企業(yè)會(huì)選擇用液氮速凍方案，液氮儲(chǔ)罐、真空管道、液氮速凍機(jī)，液氮溫度-196℃，提高冷凍速度，速凍后的產(chǎn)品水分揮發(fā)減少，解凍后色澤好，口感佳，產(chǎn)品附加值**提高。液氮冷凍在食品加工等領(lǐng)域有***的應(yīng)用，是根據(jù)液氮在氣化過(guò)程中吸收大量熱使得所接觸的食品溫度能夠極速降低的制冷原理，是一種理想的制冷劑。與傳統(tǒng)的速凍方法相比液氮速凍優(yōu)點(diǎn)：1、速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高，適合連續(xù)性食品加工；2、保鮮時(shí)間長(zhǎng)，食品質(zhì)量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度；3、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；4、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫(kù)速凍節(jié)約30%以上；5、在**的溫度下速凍，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖；6、有高溫滅菌功能，更加安全衛(wèi)生。液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度（-196℃）。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。**溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶**小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，幾乎達(dá)到了無(wú)損失；保持了食品的原色。 低溫設(shè)備液氮速凍機(jī)。

    液氮速凍設(shè)備與普通的機(jī)械冷凍設(shè)備相比具有以下特點(diǎn)。（1）凍結(jié)速度快。液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它與食品接觸后能更快的帶走熱量。**溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶**小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，達(dá)到了無(wú)損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。廣州極速液氮速凍設(shè)備的5分鐘極速凍結(jié)，其實(shí)也意味著產(chǎn)品從生產(chǎn)到投放市場(chǎng)是被縮短了很長(zhǎng)的時(shí)間，而且企業(yè)也無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。（2）實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)。由于食品在凍結(jié)過(guò)程中呈懸浮狀態(tài)，食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費(fèi)者食用。（3）食品干耗少。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明，流態(tài)化凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。（4）易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作，改善了勞動(dòng)條件。而且設(shè)備很容易就可以接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。（5）可以節(jié)省廠房空間，維護(hù)成本低廉。 速凍機(jī)、液氮速凍機(jī)。安徽液氮隧道線型號(hào)

檳榔液氮速凍線、檳榔液氮隧道線。云南液氮隧道線創(chuàng)新服務(wù)

    其規(guī)律性和實(shí)用性不強(qiáng)，沒(méi)有合理的理論和完善的數(shù)學(xué)模型。同時(shí)，文獻(xiàn)報(bào)道的液氮速凍技術(shù)對(duì)大多數(shù)食品非常有效，但仍需進(jìn)一步研究以提出合理的液氮速凍技術(shù)理論指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)。目前，普通的冷凍技術(shù)很難滿足人們對(duì)食品質(zhì)量的要求，例如色澤高，風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)損失少，抗氧化性強(qiáng)。但是，液氮速凍技術(shù)具有快速的冷凍速度，良好的冷凍食品質(zhì)量，較少的營(yíng)養(yǎng)損失和破壞。低消耗的優(yōu)點(diǎn)可以彌補(bǔ)普通冷凍技術(shù)的不足。液氮速凍技術(shù)是一種能耗低，綠色環(huán)保的食品冷加工技術(shù)，食品不易破裂，物料厚度和形狀不宜變形等優(yōu)點(diǎn)。液氮速凍技術(shù)主要集中在冷凍速度對(duì)食品的顏色，香氣和營(yíng)養(yǎng)成分的影響和分析上，而沒(méi)有探討速凍對(duì)食品質(zhì)量的影響機(jī)理。液氮速凍技術(shù)是一種新型的食品冷加工技術(shù)。盡管仍然存在一些技術(shù)缺陷，但隨著對(duì)食品冷加工機(jī)理的深入討論和技術(shù)的逐步完善，冷加工技術(shù)將部分取代現(xiàn)有的食品熱加工技術(shù)，人們將享受到質(zhì)量的冷凍食品。 云南液氮隧道線創(chuàng)新服務(wù)

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司擁有制冷、空調(diào)設(shè)備制造；制冷、空調(diào)設(shè)備銷(xiāo)售；新材料技術(shù)研發(fā)；；工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)制造；工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)銷(xiāo)售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機(jī)電設(shè)備安裝服務(wù);信息系統(tǒng)集成服務(wù);冷庫(kù)租賃服務(wù);自有設(shè)備租賃(不含許可審批項(xiàng)目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚(yú)糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅(jiān)果加工;貨物***運(yùn)輸（冷藏保鮮）;等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。