液氮速凍技術(shù)原理液氮在常壓下的沸點(diǎn)是℃。液氮速凍技術(shù)利用液氮**溫吸熱的特性，將液氮與食品接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈熱交換，凍結(jié)速度極快，降溫速率達(dá)7～15K/min。如圖1所示，高壓液氮瓶1對(duì)液氮罐2加壓，使液氮通過閥門3經(jīng)過噴嘴4，噴淋到傳送帶6上的物料，凍結(jié)后的凍品從出料口出料。由于液氮在短時(shí)間內(nèi)低溫冷凍，在食品內(nèi)部形成細(xì)小且分布均勻的冰晶，對(duì)細(xì)胞損傷小，解凍后汁液流失少，能保持食品的營(yíng)養(yǎng)、口感和原有風(fēng)味。與此同時(shí)，液氮蒸發(fā)為氮?dú)馊〈丝諝猓稍趦鼋Y(jié)過程中降低氧氣濃度，減小食品呼吸與養(yǎng)化。當(dāng)液氮與形狀不規(guī)則的食物接觸時(shí)，可以使傳熱阻力**小化。由此可見，液氮速凍技術(shù)在食品加工領(lǐng)域具有***的實(shí)用價(jià)值。與普通冷凍系統(tǒng)不同，液氮速凍裝備在凍結(jié)時(shí)不需要直接消耗電能，主要是靠液氮相變制冷和內(nèi)能轉(zhuǎn)換，達(dá)到快速冷凍保鮮的目的。速凍設(shè)備按冷卻介質(zhì)可分為空氣循環(huán)式凍結(jié)、接觸式凍結(jié)、噴淋式凍結(jié)、浸漬式凍結(jié)?？諝鈨鼋Y(jié)方式中應(yīng)用較廣的是隧道式、螺旋式和流態(tài)化式凍結(jié)裝置。圖2為液氮柜式速凍機(jī)，適用于單凍（IQF）及盤凍；可以進(jìn)行研發(fā)及小批量生產(chǎn)。其工作原理為：首先，將準(zhǔn)備好的樣品放置于凍品盤，將凍品盤置于傳送帶。 魚、蝦、果汁、果漿液氮速凍柜。雷州低溫液氮速凍柜

    液氮冷凍技術(shù)在水產(chǎn)上應(yīng)用：其年生產(chǎn)能力1萬余噸，通過應(yīng)用自堆積螺旋式液氮凍結(jié)機(jī)后，不僅滿足了企業(yè)每日水產(chǎn)品冷凍處理需求，同時(shí)展現(xiàn)了液氮保鮮**于傳統(tǒng)保鮮方式的***優(yōu)勢(shì)。由于液氮的比較低工作溫度可達(dá)到-196℃，因此，當(dāng)海鮮進(jìn)入-80℃液氮速凍機(jī)后，捕獲的海鮮將在極短時(shí)間內(nèi)降至-5℃，之后更可進(jìn)一步快速降到-50℃以下，不僅能夠有效保護(hù)細(xì)胞免受損傷的方式，還完美保留了食材的新鮮口感。對(duì)于海鮮以及水產(chǎn)企業(yè)來說，保鮮和減少由水分流失帶來的價(jià)格損失就是產(chǎn)品的保值，甚至是增值。以梭子蟹為例，當(dāng)經(jīng)過液氮保鮮的梭子蟹在通過運(yùn)輸達(dá)到銷售終端時(shí)，除了能保持產(chǎn)品**初的體表色澤，肉質(zhì)及口感與新鮮捕撈上來的產(chǎn)品幾無差異。更重要的是可以使海鮮產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中減少3%的水分損失，在某種程度上也就意味著企業(yè)在純利上增加了3%的空間。投資成本的降低，收益和利潤(rùn)的增加，無疑也將進(jìn)一步縮短企業(yè)的投資回報(bào)周期。 雷州低溫液氮速凍柜液氮速凍機(jī)的原理及優(yōu)勢(shì)。

    目前，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流迎來快速發(fā)展期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展、降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損耗的需要、對(duì)食品安全的重視程度提高以及冷凍冷藏食品需求增加，都將推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流迎來快速發(fā)展期。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)均離不開冷凍設(shè)備，尤其是冷庫儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的建設(shè)和流通環(huán)節(jié)的低溫運(yùn)輸車是目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的薄弱環(huán)節(jié)。速凍食品工業(yè)將在我國(guó)崛起，成為未來發(fā)展**為迅速的一門食品產(chǎn)業(yè)，成為我國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一個(gè)突破口。預(yù)計(jì)在今后5～10年內(nèi)隨著國(guó)外技術(shù)的流入和國(guó)內(nèi)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)政策法規(guī)的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏運(yùn)輸及制冷設(shè)備的發(fā)展將會(huì)逐漸健全和完善。近年來，我國(guó)制冷設(shè)備行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速增長(zhǎng)期，國(guó)產(chǎn)制冷產(chǎn)品在制造技術(shù)、成本控制、市場(chǎng)占有率等方面擁有眾多優(yōu)勢(shì)。近些年，速凍設(shè)備的應(yīng)用越來越***，處于一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，因速凍是食品保鮮的源頭，只有這一環(huán)節(jié)比較好了，后面的工作才有意義。目前世界上**，應(yīng)用*****的是液氮速凍技術(shù)，主要源于液氮速凍好的效果和安全環(huán)保；并且液氮速凍在國(guó)內(nèi)也有普及之勢(shì)，隨著液氨制冷的淘汰，液氮速凍技術(shù)未來幾年將占據(jù)國(guó)內(nèi)速凍市場(chǎng)的大份額。液氮速凍**以品質(zhì)贏得市場(chǎng)據(jù)了解。

    1.速凍機(jī)主機(jī)：采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動(dòng)運(yùn)行功能，操作簡(jiǎn)單，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。全不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用進(jìn)口保溫隔熱技術(shù)，更大限度減少冷量的浪費(fèi)，溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié);設(shè)備主要部件均采用進(jìn)口產(chǎn)品;穩(wěn)定高效;設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)能量調(diào)節(jié)。2.液氮罐：用戶根據(jù)實(shí)際需求采購(gòu)。3.產(chǎn)品凍結(jié)架：316L不銹鋼模塊化設(shè)計(jì)，充分考慮冷氣流通通道;使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻。4.控制系統(tǒng)：PLC全自動(dòng)電氣控制系統(tǒng)。液氮速凍機(jī)的工作原理為：“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機(jī)里，將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定)，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會(huì)被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。食品液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)：除了能保證食品品質(zhì)，保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設(shè)備無污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒，且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設(shè)備.耗電能少。 液氮冷凍醫(yī)用冷療機(jī)。

    在食品冷凍過程中，由于瞬間帶走大量熱量而致使食品由外向內(nèi)迅速降溫至凍結(jié)。液氮速凍技術(shù)以液氮為冷源，對(duì)環(huán)境沒有任何危害，與傳統(tǒng)的機(jī)械制冷相比，液氮冷凍技術(shù)具優(yōu)勢(shì)：1、液氮的凍結(jié)速度極快，能使食品內(nèi)的冰晶細(xì)小而均勻，很大程度減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，保留產(chǎn)品原有的風(fēng)味，增加產(chǎn)品的附加值;2、液氮適用于形狀不規(guī)則的食品，并能與產(chǎn)品的所有部分密切接觸，進(jìn)而使傳熱阻力降低到**小極限；3、凍結(jié)食品的干耗較小，*為，而一般凍結(jié)裝置干耗率卻高達(dá)3%-6%；4、液氮無毒且對(duì)食品成分呈惰性，隔絕了食品與空氣的接觸，確保幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪酸敗。同時(shí)能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時(shí)的香味，由于被凍食品瞬時(shí)就達(dá)到-10℃，因此凍品雜菌污染少。5、占地面積小，初投資低，裝置效率高，運(yùn)用簡(jiǎn)單方便，操作管理費(fèi)少；6、尤其適用于冷凍體積小的食品，可實(shí)行超快速的單個(gè)凍結(jié)。液氮速凍早已經(jīng)被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，極大提高了冷凍食品的品質(zhì)，因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。但是，由于此方法凍結(jié)速度極快如浸漬式，凍結(jié)過程中存在著一個(gè)主要問題即低溫?cái)嗔眩箖銎焚|(zhì)量極度下降。此外。 肉類、果蔬液氮速凍柜。日照肉類液氮速凍柜多少錢

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    遼寧液氮速凍柜速展冷凍新型低成本速凍機(jī)速度快，效果好；而且冷凍液是循環(huán)利用的，消耗的冷凍液極少，速凍成本非常低；是一種非常理想的速凍方式。眾所周知，液氮是一種無色、無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，早在60年代初美國(guó)就已經(jīng)開始將液氮速凍設(shè)備應(yīng)用到了食品加工中，這也是國(guó)際上公認(rèn)的環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度（-196℃）。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產(chǎn)生的冰晶小，并可以很好地保持食品的質(zhì)地，而且可以防止水分損失，幾乎可以達(dá)到無損失，這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質(zhì)。據(jù)德捷力的負(fù)責(zé)任介紹，液氮速凍設(shè)備雖然在國(guó)外已經(jīng)大范圍使用，但是對(duì)于我國(guó)而言也只有近幾年才開始推廣和使用液氮速凍設(shè)備，很多企業(yè)覺得只適合凍結(jié)那些高附加值的水產(chǎn)品，其實(shí)這種新技術(shù)在我國(guó)的面食、蔬果、肉類等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用，跟普通的的“壓縮機(jī)+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比液氮速凍設(shè)備效果更好，時(shí)間更短，耗能也少，而且操作簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低廉，是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的速凍設(shè)備。液氮冷凍食品的優(yōu)勢(shì)速度快、產(chǎn)量高凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30～40倍。雷州低溫液氮速凍柜

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。