越來越多的內(nèi)陸居民可以嘗到來自海鮮本身的味道。**行業(yè)進(jìn)程，見證產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海鮮指南·科技改變海產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀。轉(zhuǎn)載聲明海鮮指南***稿件，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載。海鮮指南一起探尋全球比較好的海產(chǎn)品！長按二維碼即刻關(guān)注推薦閱讀：2018，海產(chǎn)業(yè)新格局！80位海產(chǎn)人的年度回顧與展望（上）2018，海產(chǎn)業(yè)新格局！80位海產(chǎn)人的年度回顧與展望（中）2018，海產(chǎn)業(yè)新格局！80位海產(chǎn)人的年度回顧與展望（下）榜單揭曉！2017相當(dāng)有影響力水產(chǎn)品企業(yè)品牌+批發(fā)市場+創(chuàng)新加工水產(chǎn)品獲獎(jiǎng)名單公布官方重磅發(fā)布：2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（完整版）小龍蝦為什么會(huì)紅遍全國？看完了它的前世今生，你就知道了水產(chǎn)品邊貿(mào)**可能比你想的還要嚴(yán)重！嚴(yán)冬來臨，還在做邊貿(mào)**的，該收手了重大利好！三文魚、北極蝦、龍蝦、鮑魚、蟹…高效速凍液氮速凍機(jī)。江門糕點(diǎn)液氮隧道線一般多少錢

    高使用率表現(xiàn)在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等高價(jià)值水產(chǎn)加工領(lǐng)域。據(jù)海鮮指南不完全統(tǒng)計(jì)，在小龍蝦加工企業(yè)方面，潛江萊克、潛江華山、洪湖德炎、潛江柳伍、安徽華祥、湖南順祥、巢湖大鑫、壽縣如今都已經(jīng)采用液氮速凍技術(shù)，此外還有河豚加工企業(yè)江蘇中洋、豚之杰，脆肉鯇加工企業(yè)中山中裕、牡蠣加工企業(yè)汕頭億弘也使用了此項(xiàng)技術(shù)。雖說企業(yè)都配備了液氮速凍機(jī)，但是在實(shí)際的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中使用的情況如何？海鮮指南通過對(duì)其中一些企業(yè)的采訪，進(jìn)一步了解目前液氮速凍技術(shù)在企業(yè)中的實(shí)際使用狀況。保水率高、口感好、營養(yǎng)價(jià)值不流失，我國液氮速凍水產(chǎn)品市場發(fā)展迅猛，小龍蝦加工使用**為普遍小龍蝦是使用液氮速凍設(shè)備**普遍的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，2017年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)火熱，國內(nèi)市場供不應(yīng)求，流行菜式層出不窮，大部分小龍蝦加工企業(yè)都有足夠的利潤空間去使用液氮速凍，加工冷凍效果表現(xiàn)也比較好。速凍小龍蝦尾首先是采用液氮速凍后，產(chǎn)品的冷凍效果有明顯的提升。小龍蝦加工板塊采用液氮速凍的一般是小龍蝦仁，因?yàn)槠涫袌鰞r(jià)值高，客戶對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求也較高?！靶↓埼r仁使用液氮速凍后，產(chǎn)品的失水率低，口感和營養(yǎng)價(jià)值可以有比較大限度的保留，客戶對(duì)液氮速凍的品質(zhì)都有認(rèn)可。

肇慶海鮮液氮隧道線做工精細(xì)，工匠精神液氮速凍機(jī)。

    冰凍海鮮不好吃？因?yàn)槟遣皇撬賰觯?.一盒切蟹，液氮速凍，從鮮品到凍品，只需要幾分鐘。這樣的過程，在傳統(tǒng)的機(jī)械冷凍設(shè)備里至少需要6小時(shí)。2.液氮速凍**保留水產(chǎn)品口感“傳統(tǒng)冷凍脫水5%-8%，現(xiàn)在的速凍，只脫水。3.安全又環(huán)保據(jù)傳統(tǒng)的機(jī)械制冷是用液氨或氟利昂，尤其是液氨，一旦泄露，會(huì)對(duì)人和空氣造成危害。液氮速凍則是環(huán)保的，因?yàn)榈獨(dú)獗緛砭褪强諝獾闹饕M成部分。液氮速凍設(shè)備對(duì)雖然對(duì)液氮的需求量比較大?！?噸的切蟹，可能需要。傳統(tǒng)設(shè)備里的氨，則是循環(huán)使用的?！薄八賰鲈O(shè)備的使用成本，比傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備高。但綜合下來看，速凍設(shè)備會(huì)略低于傳統(tǒng)冷凍設(shè)備，或持平，而且解凍后的品質(zhì)好?！?。海鮮為什么不“鮮”了：一方面是因?yàn)樗a(chǎn)品自己帶有的或貯運(yùn)過程當(dāng)中凈化的微生物在合適條件下發(fā)展滋生，分化魚體蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等身分，發(fā)生有異臭味和毒性的物資，以致水產(chǎn)品蛻變；另一方面，是水產(chǎn)品自己含有的酶在必定情況條件下能促使水產(chǎn)品腐爛蛻變。為了辦理這個(gè)成績，商家們也是想盡了方法。液氮具有的其***特點(diǎn)，率先在高級(jí)海鮮冷凍中利用。能夠預(yù)感，液氮速凍技巧慢慢代替?zhèn)鹘y(tǒng)的機(jī)器制冷冷凍技巧是大勢(shì)所趨，必將對(duì)海鮮傳統(tǒng)運(yùn)營發(fā)生深遠(yuǎn)的變更。

    速凍機(jī)，機(jī)身大約10多米長，"魚貨從進(jìn)口倒入，隨著傳送帶通過速凍機(jī)，輸送到尾端出口，不到20分鐘就能完成冷凍要求。"因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間少，能很大程度減少魚的肌肉纖維破壞，保存肌細(xì)胞完整，凍品可達(dá)到與鮮貨相媲美的品質(zhì)。他們還做過試驗(yàn)，把鯽魚用這個(gè)速凍機(jī)冰凍，出來后立刻放入冷水解凍，10多分鐘后，鯽魚就活過來了，游來游去。相比于傳統(tǒng)的冰凍方法，這款隧道式液氮速凍機(jī)占地面積小，只需要一臺(tái)機(jī)器和一個(gè)液氮低溫儲(chǔ)罐。"不像氨和氟利昂，氮?dú)馐且环N環(huán)保氣體，它在冰凍使用過程中，又揮發(fā)回到大氣，不污染環(huán)境。"而且這款機(jī)器操作簡單，速凍時(shí)間短，效率高，**提升凍品的質(zhì)量。利用液氮達(dá)到速凍效果這套設(shè)備是如何達(dá)到冰凍效果?據(jù)極速公司管理人員說，液氮速凍機(jī)以液氮為冷媒，液氮在氣化時(shí)溫度為零下196℃。魚貨進(jìn)入機(jī)體后，高速噴射的氮?dú)庵苯記_擊魚貨表面，使其快速凍結(jié)，接著氣流在強(qiáng)勁風(fēng)機(jī)的作用下，上下交換并均勻分布至魚體內(nèi)。魚貨在傳輸網(wǎng)帶的作用下，勻速經(jīng)過高壓低溫冷氣流，達(dá)到中心溫度零下18℃的要求。 液氮隧道線整套方案廠家。

    在速凍面點(diǎn)產(chǎn)品的加工和存儲(chǔ)過程中，淀粉老化的問題直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，在冷凍過程中需要快速冷凍淀粉產(chǎn)物以減少淀粉分子的再聚合，從而***淀粉產(chǎn)物的降解。再生并提高冷凍食品的質(zhì)量。液氮速凍技術(shù)具有冷凍速度快，時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn)，已應(yīng)用于淀粉產(chǎn)品的速凍處理中，效果良好。目前，在食品冷加工領(lǐng)域中已經(jīng)出現(xiàn)了以液氮作為制冷劑的低溫處理技術(shù)，也稱為**溫處理技術(shù)。加工溫度通常于-100℃。**溫加工技術(shù)直接用于食品的**溫預(yù)處理，可以控制食品。速凍速度提高了速凍食品的質(zhì)量。液氮**溫快速冷凍技術(shù)還應(yīng)用于大米的冷凍處理中，處理后的大米可以長期保持良好的食用品質(zhì)。液氮**溫速凍技術(shù)雖然具有冷凍速度快，時(shí)間短，安全性高的優(yōu)點(diǎn)，但液氮**溫速凍的高成本不利于工業(yè)化生產(chǎn)，且效率高，成本低。液氮速凍技術(shù)將是未來的發(fā)展方向。目前，用于食品的商業(yè)液氮冷凍裝置通常分為兩類：隧道式和螺旋帶式。根據(jù)冷凍時(shí)間，傳熱系數(shù)，液氮消耗，干耗等要求選擇合適的裝置。液氮速凍技術(shù)因其冷凍速度快，時(shí)間短，干耗低，冷凍質(zhì)量好，安全性高等優(yōu)點(diǎn)，也用于功能性食品的冷凍等方面。簡而言之，國內(nèi)外對(duì)液氮速凍技術(shù)的具體應(yīng)用研究很多，但大多數(shù)只是針對(duì)特定的工藝。 水產(chǎn)公司大批量液氮隧道線。廣州液氮隧道線基礎(chǔ)

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    氮速凍技術(shù)原理液氮在常壓下的沸點(diǎn)是℃。液氮速凍技術(shù)利用液氮**溫吸熱的特性，將液氮與食品接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈熱交換，凍結(jié)速度極快，降溫速率達(dá)7～15K/min。如圖1所示，高壓液氮瓶1對(duì)液氮罐2加壓，使液氮通過閥門3經(jīng)過噴嘴4，噴淋到傳送帶6上的物料，凍結(jié)后的凍品從出料口出料。由于液氮在短時(shí)間內(nèi)低溫冷凍，在食品內(nèi)部形成細(xì)小且分布均勻的冰晶，對(duì)細(xì)胞損傷小，解凍后汁液流失少，能保持食品的營養(yǎng)、口感和原有風(fēng)味。與此同時(shí)，液氮蒸發(fā)為氮?dú)馊〈丝諝猓稍趦鼋Y(jié)過程中降低氧氣濃度，減小食品呼吸與養(yǎng)化。當(dāng)液氮與形狀不規(guī)則的食物接觸時(shí)，可以使傳熱阻力**小化。由此可見，液氮速凍技術(shù)在食品加工領(lǐng)域具有***的實(shí)用價(jià)值。 江門糕點(diǎn)液氮隧道線一般多少錢

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。在速展冷凍近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌速展冷凍等。公司堅(jiān)持以客戶為中心、制冷、空調(diào)設(shè)備制造；制冷、空調(diào)設(shè)備銷售；新材料技術(shù)研發(fā)；；工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)制造；工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)銷售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機(jī)電設(shè)備安裝服務(wù);信息系統(tǒng)集成服務(wù);冷庫租賃服務(wù);自有設(shè)備租賃(不含許可審批項(xiàng)目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅(jiān)果加工;貨物***運(yùn)輸（冷藏保鮮）;市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。速展冷凍始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來***的速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線。