但液氮速凍設備還有一些缺陷并沒有解決，例如液氮速凍設備對氮的需求量比較大，氮氣又不夠便宜，1噸的切蟹就需要。雖然綜合下來，液氮速凍設備價格會略低于傳統(tǒng)冷凍設備，并且解凍后的品質更好。但仍有大多企業(yè)在觀望，認為液氮速凍設備只適合凍結那些高附加值的水產品等，解決液氮速凍設備的原料利用率問題迫在眉睫。調查數據顯示，*重慶一個地區(qū)每年就要消耗掉400億的冷凍食品，對于全國而言，我國消耗的速凍食品不及美國的六分之一。就筆者自身的體驗來看，未嘗沒有速凍食品品質、口感不合意的原因在。液氮速凍設備作為能夠產出**速凍食品品質的設備，在消費升級的背景下極易贏得市場青睞。未來，速展冷凍還將根據市場需要，不斷提高和改進設備的自動化、智能化和高效節(jié)能等方面，使產品以極小的能耗達到的凍結，為各大食品企業(yè)爭取用**少的成本，讓消費者享受美味的食品。 食品速凍機、食品液氮機。日照速凍機費用

液氮有何用處一、工業(yè)用處：工業(yè)生產中，用緊縮液體空氣分餾的辦法取得液氮，能夠用于作為深度制冷劑，因為其化學惰性，能夠直接和生物安排接觸，當即冷凍而不會破壞生物活性，因而能夠用于：1、敏捷冷凍和運送食物，或制造冰品;2、進行低溫物理學的研討;3、用于化學檢測，如BET比外表積測試法。4、供給高溫超導體顯現超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。二、生物及醫(yī)學用處：1、除滅紅火蟻。2、在外科手術中能夠用敏捷冷凍的辦法幫助止血和去除皮膚外表的淺層需求割除的部位。3、保存***安排，生物樣品以及精子和卵子的貯存;小型速凍機降價海鮮、肉類、果漿速凍機。

速展冷凍液氮速凍機比較大限度地解決這一問題。從進到出只需7分鐘，熱氣騰騰的包子經過極速制冷液氮速凍機就能完成凍結，而中心溫度達到-18℃，這種速凍機不僅凍結效果好、時間短、而且占地面積小。多年來極速制冷憑借自己的專業(yè)以及質量的服務不斷打造出***的產品，并一度贏得市場好評，被譽為中國的液氮速凍**，如今極速制冷已經成為我國液氮速凍設備頗具規(guī)模的專業(yè)制造商。食品速凍時，細胞內外同時產生冰晶，晶核形成數量多，冰晶細小且分布均勻，組織結構無明顯損傷，解凍時汁液流失少，復原性好，所以快速凍結的食品比緩慢凍結食品質量好。這就是快速凍結，這就是將食品外表至中心溫度從-5℃迅速降至-1℃的好。

    液氮食品速凍裝置液氮凍結方式大致有沉浸式、噴淋式、冷風循環(huán)式三種。沉浸式冷凍是將食品完全浸入液氮中，它可以達到所期望的快速凍結，食品占用的空間小，同時產生能力變化的幅度也很***，但液氮耗量較大，因為*用了液氮的潛熱這部分冷量。噴淋式冷凍設有三個冷凍區(qū)：預冷區(qū)、凍結區(qū)和均溫區(qū)。液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換，液氮吸熱蒸發(fā)成氮氣，氮氣又被用來預冷新進入的食品，這樣既利用了液氮的潛熱，又利用了液氮的顯熱，使冷量得到充分利用。冷空氣循環(huán)式冷凍，由液氮冷卻循環(huán)的冷空氣，用空氣作為載冷劑冷凍食品，可擯棄龐大的制冷設備，減少初投資。具體的凍結裝置可以分為：液氮柜式凍結裝置、隧道式凍結裝置、沉浸式凍結裝置、旋轉式凍結裝置等。 龍蝦、餃子、牛肉丸速凍機。

    關于如何保存這種美味佳肴，極速制冷專門做過調查研究發(fā)現：現在消費者對速凍食品的要求提高，傳統(tǒng)的制冷壓縮機冷凍的食品已滿足不了企業(yè)的需要，因為傳統(tǒng)的冷凍食品屬于緩凍，就預冷都需要2到3小時，使用的是佛利昂制冷劑，強冷風給食品降溫，最低溫度35°C左右，耗時過長，而且冷凍時間慢，造成食品外部細胞結晶，而內部細胞還沒結晶，結晶不均勻，容易刺破細胞膜，從而破壞食品的品質，使食品品質大不與前。而極速液氮速凍機使用的是液氮作制冷劑，液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機速凍食品已經被***使用。而且經實驗證明一個熱氣騰騰的包子經過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成凍結，而中心溫度則可以達到—18℃。包子的品質經過這樣的液氮式速凍機凍結之后口味跟剛出爐時一模一樣。更有活魚復活的實驗證明，液氮速凍技術能夠讓食品均勻的結晶，不破壞細胞膜，從而讓速凍食品解凍后達到“原味”。為什么極速液氮速凍機能讓速凍食品比較大限度的保障品質呢？針對客戶這一個問題，極速制冷公司做了實驗，根據實驗結果極速制冷的管理者為我們做出了解釋。液氮的溫度達到零下196攝氏度。 高效速凍液氮速凍機。肇慶食品速凍機一般多少錢

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    試驗選用了7公斤松露與密閉容器（30×40×50cm）臭氧處理10分鐘，滅菌效果較好。經一定時間臭氧分解，有助于呈現松露真實香味。但該臭氧處理器對于大規(guī)模的松露滅菌處理存在很大局限性，建議使用臭氧水殺菌，選用大中型臭氧處理器和氣液混合泵聯合使用，滅菌效果佳，更利于松露長期貯藏保鮮。液氮容器的選擇根據GB/T5458-1997國家推薦性標準的規(guī)定:液氮罐分為液氮貯存罐和液氮貯運罐，后者兼具可靜止貯存和長途運輸兩用。液氮罐有效容積在2~300升，液氮有效保持天數在20~240天以上，液氮貯槽有效容積在1000升以上；以成都市平均報價，液氮貯槽以10方為例，價格約為17萬，液氮零售（液氮罐貯量均屬零售）單價為5元/升，量大則1200元/方。經過兩次松露液氮預處理試驗，196升液氮處理松露100~150公斤左右。以一年處理松露50噸為例，目前工廠生產線液氮用量在65000~98000升，小量購買液氮成本在325000~490000元（另：液氮罐1萬2）；購買10方液氮貯槽17萬，購買液氮成本在78000~117600元；同時，液氮貯槽簡化需常充液氮工序。液氮速凍機操作及漏液現象在預試驗過程中，液氮速凍機箱內裝入及每層鋪放量過大，直接影響速凍效果。箱內每層不宜堆放，松露鋪放需留一定空隙。 日照速凍機費用

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