從釀造工藝上區(qū)分：醬香型白酒，原料為高粱（用來釀酒）、小麥（用來制大曲），制作高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用九次蒸酒八次發(fā)酵，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。濃香型白酒，原料高粱、小麥，制大曲用中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20%左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強(qiáng)調(diào)百年老窖。清香型白酒，原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝，地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。米香型白酒，原料大米，糖化發(fā)酵劑不用大曲，而用傳統(tǒng)的米小曲。發(fā)酵工藝特點(diǎn)屬半液態(tài)法。而別的香型白酒多屬固態(tài)法，發(fā)酵周期比用大曲的少1/5以上，只要7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，只要3～6個(gè)月。醬香型白酒加盟，助您搭乘致富快車。重慶企業(yè)接待酒醬香型白酒茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠
以茅臺(tái)酒行德酒為主要的醬香型白酒，產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里是中國醬香型白酒的主要產(chǎn)區(qū)。醬香型白酒沿襲數(shù)百年傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，純糧釀造，還具有一定的保健功能。行德酒經(jīng)受了歲月的洗禮，行德酒國賓系列、行德酒國醬系列、行德酒國鉑金系列等等，都是窖藏十多年以上的傳統(tǒng)佳釀，經(jīng)調(diào)酒大師之手精心調(diào)配，色澤凝練，酒香馥郁，醇厚無比，只為有識(shí)之士所打造。用雍容華貴的色澤，突顯高層風(fēng)度，是深具優(yōu)雅風(fēng)范的名士間奢華的相饋之禮，還具有較高的收藏價(jià)值。上海生日用酒醬香型白酒哪個(gè)廠家好操作歡迎加盟我們的醬香型白酒品牌，共同分享市場(chǎng)紅利。
就貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒而言，現(xiàn)在的有品位的品牌醬香白酒基本上都是以貴州茅臺(tái)酒為風(fēng)向標(biāo)的，再加上以行德酒為主要的中低端品牌醬香白酒！醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇美、不濃、回味綿長(zhǎng)等特點(diǎn)。更有甚者，行德酒有良好的口感，不上頭等優(yōu)點(diǎn)，而且空杯留香更持久，入口后有令人回味無窮的優(yōu)點(diǎn)。醬香型白酒是以醬香酒、窖底香酒、醇甜酒勾兌而成。所說的醬香是指醬酒的香氣具有類似醬類食品的香氣，醬香型酒香味的組成成分極為繁雜，至今仍無定論，但目前的思想觀念普遍認(rèn)為醬香是由貴州省赤水河畔空氣中的各種微生物發(fā)酵而成的一種復(fù)雜的香氣。
在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。生產(chǎn)基地在貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)。屬于醬香型的純糧酒，行德酒以當(dāng)?shù)靥赜械男〖t纓糯高粱為主要原料，以小麥高溫制作而成的高溫大曲或高溫縱曲與產(chǎn)酯性酵母為糖化發(fā)酵劑，采用高溫堆積法發(fā)酵，1年1個(gè)生產(chǎn)周期，再以2次原料，8次發(fā)酵7次高溫出酒，以酒養(yǎng)糟，長(zhǎng)時(shí)間貯存的釀造生產(chǎn)工藝。它的主要香味兒成分至今仍無定論。酒質(zhì)特征為無色或微黃，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香持久，酒體口味醇厚，醇厚豐滿，余味綿長(zhǎng)持久。總之，期望對(duì)你有所幫助。醬香型白酒招商計(jì)劃，帶您領(lǐng)略不一樣的致富方式。
在了解醬香型白酒前，應(yīng)該先正確理解“勾兌”一詞的含意。在不同香型的白酒工藝上，勾兌也有不同的操作方式。比如像濃香型、清香型等白酒，就是通過酒精與香精的混和勾兌而成，天然的白酒釀造是不會(huì)有濃香或清香白酒那個(gè)香味的。行德酒是屬于醬香型白酒，醬香型酒是采用7個(gè)輪次取出來的酒相互進(jìn)行混各勾兌，只有酒與酒勾兌，兩者工藝本質(zhì)上有著巨大差異?！搬u香“是指類似醬油或大豆醬（不同于醬油）的香氣，一般認(rèn)為來自原料經(jīng)高溫大曲（糖化發(fā)酵劑）在泥窖中長(zhǎng)期發(fā)酵，多次續(xù)渣，多種大量的有益微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)換成多種香味成分。再加上長(zhǎng)期陶壇貯存，將不同輪次的酒精心勾兌，形成了醬香。醬香型白酒代理，擁有廣闊市場(chǎng)和充分利潤。重慶企業(yè)接待酒醬香型白酒茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠
酒市蓬勃發(fā)展，醬香型白酒經(jīng)銷前景廣闊。重慶企業(yè)接待酒醬香型白酒茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠
醬香型白酒又稱茅香型，屬大曲醬香酒。行德酒醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，酒體清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略帶焦香(但不能多)，香味細(xì)膩，復(fù)雜，柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香持久，（行德酒還有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)為：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出，幽雅細(xì)膩，空杯留香持久，入口柔滑醇厚，回味悠長(zhǎng)等風(fēng)格。行德酒喝起來的口感較為粘稠，但同時(shí)非?；?，余味悠長(zhǎng)，此時(shí)，會(huì)讓人覺得喝酒確實(shí)是一種享受。重慶企業(yè)接待酒醬香型白酒茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠