螺螄粉和老友粉的區(qū)別：湯不一樣，螺螄粉是用煮好的螺螄湯，老友粉是先將配料炒香再加水煮開；然叫螺螄粉但螺螄粉里沒有螺螄，是素的，配菜有油果，木耳，酸筍。老友粉有老友豬肉／牛肉／豬雜／牛雜等等，配菜有酸筍豆豉一起炒香；螺螄粉常用細圓粉，有彈性較有嚼勁；老友粉用扁粉，細膩爽滑入味；螺螄粉為咸辣口味，湯里有辣椒油；老友粉為酸辣味，辣味由與配菜一起炒的辣椒醬帶出；產地不同，螺螄粉是柳州的小吃，老友粉是南寧的小吃。不過兩者都是廣西***小吃，誰更好吃的爭論從沒有停止過，更沒有結論。螺螄粉只有兩種味道：好吃和特別好吃。怎么買螺螄粉哪里買

與其說螺螄粉讓人欲罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。螺螄粉聞起來臭臭的，但是吃起來卻很酸爽，其實這種臭味是酸筍的味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍是經過發(fā)酵的，有一種乳酸味，可能外地人有的無法接受這個味道，但是柳州人都比較喜歡吃酸筍，因為它能起到很好的調味作用。螺螄粉始源于普通人的小智慧，是踏踏實實市井生活的煙火氣。它的確算不上是陽春白雪，以后也未必登得上大雅之堂，但它就像我們蕓蕓眾生的日子一樣，平凡而熱烈，生動又可親。河南哪里有螺螄粉怎么樣許許多多的外來游客都會帶上螺飾粉回家給自己的家人或者是當成送禮佳品。

螺螄粉要泡多久才能煮？一般是滾水泡的話就泡10分鐘，冷水泡的話就泡10個小時以上。把干粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣~一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶童鞋。第二種是直接放水里煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對于我這樣比較懶的人，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節(jié)省時間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰，一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。其實要想更加節(jié)省時間10分鐘搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這么好看。

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在中國臺灣）。比較好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉很多，煮時不易爛，口感很為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前比較好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。粉絲的口感不亞于米粉，大家可以根據自己喜愛的口感來選擇吃米粉還是粉絲。螺螄粉的發(fā)源地在哪里？

爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口里交融。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細品其中的滋味。螺螄屬于田螺科動物，容易產生寄生蟲與細菌，但螺螄粉一般都經過高溫烹煮，寄生蟲和細菌都被消滅了，所以螺螄粉在這方面還是沒有危害的。但也就是要注意，食用螺螄粉一定要處理好，通過高溫將寄生蟲與細菌殺死，注意食用的衛(wèi)生。農家陳米調制，精致的手工米粉，Q彈爽滑，勁道爽口，混湯而食，一嗦入口，精神抖擻。陜西哪里賣螺螄粉產地

廣西哪家的螺螄粉好吃?怎么買螺螄粉哪里買

柳州本地的螺螄粉店里，用的多是周邊農村土法發(fā)酵的新鮮酸筍。這種酸筍是用廣西特產的赤竹筍或麻竹筍，泡進山泉水里自然發(fā)酵而成的。剛出壇的時候，氣味完全不沖，帶點微微的酸味和筍的清香，嚼起來脆嫩又水靈，口感很妙。在柳州本地，螺螄粉店的食材周轉比較快，筍通常都會在新鮮的時候被吃完，也就沒什么變臭的機會。但對于開在外地的螺螄粉店和袋裝產品里的酸筍來說，待遇則完全不同。為了大批量生產酸筍，發(fā)酵時通常要加入醋精，并且讓酸筍在高溫下快速成熟，這會導致一部分筍過分發(fā)酵。怎么買螺螄粉哪里買

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