酸漿米線的貯藏很不方便，且保質(zhì)期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，同時(shí)用濕毛巾覆蓋，在這個(gè)能通過(guò)竹筐“通風(fēng)”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，酸漿米線能保存18～24小時(shí)。超過(guò)時(shí)間則短碎，或者干硬難以下咽。取米線應(yīng)該用溫水潤(rùn)手，這樣才不至于沾住手。根老木頭，上面有一個(gè)壓制的把手，把發(fā)酵好的熱的原料投入，用把手下壓，米線就從老木頭下的孔里面流出，經(jīng)過(guò)漂水降溫，就可以吃新鮮的米線了。螺螄粉的湯料是由新鮮田螺，藥材，天然香料等民間秘方熬制而成。上海哪里賣螺螄粉企業(yè)

    豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗干凈后放入湯鍋中。加入蔥段、姜片。倒入料酒、水。大火煮開(kāi)后小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗干凈，放入鍋中焯水。撈出備用，鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺螄翻炒。倒入料酒炒香。螺螄加入湯中稍煮片刻，再將湯中的骨頭、螺螄和香料撈出。在湯中加入鹽和雞精、辣椒紅油。此時(shí)螺螄粉湯頭熬制完成。鴨掌、豬蹄焯水沖干凈備用。鍋中油溫六成熱，放入鴨掌、豬蹄油炸。將炸好的豬蹄、鴨掌、白煮蛋放入鍋中。加入油豆腐鹵制，倒入螺螄粉湯頭。放入料酒、醬油、辣椒油。根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、雞精。放入一把紫蘇葉。蓋蓋后，大火煮開(kāi)后小火慢鹵一個(gè)小時(shí)。 福建螺螄粉大概價(jià)格螺螄粉的酸是美味的靈魂所在。

在粉店賣的粉大多是由加工廠送來(lái)的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開(kāi)水里用筷子攪拌開(kāi)就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，比較好是沉淀過(guò)的水，比如井水之類，沒(méi)有漂白粉好些，沒(méi)有就先接上自來(lái)水放幾小時(shí)后用來(lái)泡粉，這樣不易斷。 如果你要的干粉是那種很細(xì)的就不用提幾小時(shí)的泡了，提前四、五小時(shí)就行了，用點(diǎn)溫?zé)崴?，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時(shí)間短一點(diǎn)。如果在賣粉時(shí)已泡的粉不夠要救急，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開(kāi)約10分鐘取出放冷水中泡就行了。

螺螄粉的氣味極具辨識(shí)度。有人說(shuō)是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發(fā)到腳底都會(huì)彌漫著一股屎味。有人認(rèn)為是鮮香，一頓不吃就想得慌，并堅(jiān)信“螺螄粉只要吃過(guò)三次，沒(méi)有不上癮的”。螺螄粉，一種獨(dú)具特色的廣西柳州小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)和而成。的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉，失去油性的陳米，沒(méi)有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來(lái)充滿彈性。螺螄粉其中入口酸爽脆嫩無(wú)比的酸筍，腌酸酸豆角等配料。

 螺螄粉屬于一種特色的小吃，口感種類比較多，有酸、辣、鮮、爽等特點(diǎn)，原產(chǎn)于我國(guó)柳州，它的熱量是比比較高的，天天吃很容易導(dǎo)致人體發(fā)胖，其次螺螄粉中含有大量的油脂，天天食用很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)肚子疼、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害，所以螺螄粉一般是不建議天天吃的。螺螄粉在生活中主要作為特色小吃食用，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，過(guò)量食用這樣并不利于人體維持身體正常的營(yíng)養(yǎng)需求，時(shí)間一長(zhǎng)可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅，所以螺螄粉一般建議吃200-300克左右，解解饞就可以了。湯就著粉嗦得鮮爽，一口鮮湯、一口粉、濃郁爽口真的很過(guò)癮！青海品牌螺螄粉產(chǎn)地

螺螄粉，記憶中那碗臭氣熏天的美味。上海哪里賣螺螄粉企業(yè)

 螺螄粉真是一種神奇的食物。它聞起來(lái)臭臭的，正當(dāng)你無(wú)法忍受之時(shí)，卻吃得那個(gè)越吃越香，簡(jiǎn)直是臭豆腐的孿生姐妹一樣。大家應(yīng)該也有這樣的疑問(wèn)吧！比如說(shuō)：螺螄粉為什么臭？螺螄粉為什么叫螺螄粉？螺螄粉是柳州特色小吃前幾，因?yàn)槔锩姘怂峁S這種食材。其實(shí)準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō)，螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒(méi)有關(guān)系，而是其中放的酸筍在“作怪”。螺螄粉的臭并不是來(lái)自螺螄，而是酸筍！酸筍是發(fā)酵食品，由新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成。這種發(fā)酵的味道實(shí)際上是香而不腐的，聞起來(lái)“臭”，吃起來(lái)特可口。上海哪里賣螺螄粉企業(yè)

廣西優(yōu)步科技有限公司是我國(guó)大米專業(yè)化較早的有限責(zé)任公司（自然）之一，公司始建于2011-04-27，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。廣西優(yōu)步科技以大米為主業(yè)，服務(wù)于農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，為全國(guó)客戶提供先進(jìn)大米。多年來(lái)，已經(jīng)為我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。