在柳州吃螺螄粉，并沒(méi)有太多的講究，酸筍、花生、腐竹、辣椒油，勁道的米粉，再加一勺螺肉與豬骨熬成的濃湯，這樣的小店遍布大街小巷，從來(lái)都不缺食客。幾乎每一個(gè)做螺螄粉生意的人，都會(huì)在濃湯里下功夫，盡管湯里的香料是各家的秘方，但一碗精心熬制的地道螺螄湯，必須清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩，這幾乎是柳州人一致公認(rèn)的。柳州的市井之中，螺螄粉店隨處可見(jiàn)，但可不要小瞧任何一家路邊小吃店，或許這當(dāng)中就有延續(xù)了幾十年的老味道。來(lái)店里吃粉的都是街坊鄰里，彼此都熟悉，一碗粉的時(shí)間，還能邊吃邊聊，仿佛家人一般的親切。螺螄粉的米粉也是柳州本地的特產(chǎn)米粉，是單獨(dú)一個(gè)品種。青海螺螄粉價(jià)格查詢(xún)

 螺螄粉很早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。很多吃過(guò)螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒(méi)有，據(jù)說(shuō)螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過(guò)湯后的螺肉就會(huì)丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。柳州螺螄粉名聲日隆，食客云集，但螺螄粉的真正起源，可謂眾說(shuō)紛紜。河南有哪些螺螄粉產(chǎn)地為什么螺螄粉那么好吃？

爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味。螺螄屬于田螺科動(dòng)物，容易產(chǎn)生寄生蟲(chóng)與細(xì)菌，但螺螄粉一般都經(jīng)過(guò)高溫烹煮，寄生蟲(chóng)和細(xì)菌都被消滅了，所以螺螄粉在這方面還是沒(méi)有危害的。但也就是要注意，食用螺螄粉一定要處理好，通過(guò)高溫將寄生蟲(chóng)與細(xì)菌殺死，注意食用的衛(wèi)生。

螺螄?guó)喣_煲是廣西柳州的特色美食，這個(gè)鴨腳煲里的鴨腳要帶皮的，因?yàn)橛驼ㄟ^(guò)，鴨腳的皮會(huì)非常的香，再泡上了螺螄的鮮味，口感上簡(jiǎn)直沒(méi)什么可以超越的，柳州這邊一般煲這個(gè)會(huì)加上油果和酸筍，辣椒必須放，有滿(mǎn)滿(mǎn)的泡著的紅油更是看著就開(kāi)胃。對(duì)于沒(méi)吃過(guò)的可能不會(huì)有誘惑力，但是一旦吃過(guò)，對(duì)它的鮮，辣，香就難以忘懷，很還會(huì)吃第二第三次，因?yàn)檎娴氖翘贸粤?，配著啤酒就是一頓很棒的宵夜，朋友來(lái)家做客，燉上一鍋，這一餐肯定很受歡迎。柳州人是不是天天吃螺螄粉？

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾 ?？诟杏只謴椨钟薪绖?，久煮不易爛，不會(huì)黏連，所以大家買(mǎi)到的螺螄粉都是要先泡后煮的。湖北實(shí)惠的螺螄粉價(jià)格實(shí)惠

廣西好吃又不貴的螺螄粉店在哪？青海螺螄粉價(jià)格查詢(xún)

其實(shí)香和臭本來(lái)就是一念之間的事。臭，其實(shí)就是一種獨(dú)特的風(fēng)味。有些人熱衷，有的人厭惡罷了。這可能和大腦中的一個(gè)“反應(yīng)”開(kāi)關(guān)有聯(lián)系。聞著“臭”，吃著卻“香”，其實(shí)與我們的“嗅覺(jué)”方式的不同有關(guān)。我們的嗅覺(jué)有鼻前嗅覺(jué)和鼻后嗅覺(jué)的區(qū)分。所謂鼻前嗅覺(jué)，是食物氣味從鼻腔進(jìn)入，然后我們“聞到”氣味的過(guò)程；而鼻后嗅覺(jué)，是食物氣味從口腔進(jìn)入，我們“吃或喝到”氣味的過(guò)程。螺螄粉的湯和酸筍的臭味飄散出來(lái)，我們的鼻腔聞到了“臭”，這是鼻前嗅覺(jué)的體驗(yàn)。青海螺螄粉價(jià)格查詢(xún)

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