螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。螺螄粉為什么這么臭？福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)

 雞蛋。螺螄粉里面的配料可以說(shuō)是應(yīng)有盡有，但是唯獨(dú)缺少的就是肉類了。雞蛋可以說(shuō)是我們夜宵中必不可缺的配料了，當(dāng)然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。鹵蛋的話就不一樣了，雖然沒(méi)有荷包蛋吸的湯汁多，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞，味道真的絕美。油豆腐。油豆腐是很像肉的素菜了。當(dāng)吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉里面除酸筍以外的原有配料了。油豆腐吃起來(lái)十分有嚼勁，如果恰巧沒(méi)有肉可以放在螺螄粉里面了，那油豆腐就是優(yōu)先。福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)螺螄粉只有兩種味道：好吃和特別好吃。

螺螄粉近幾年漸漸一躍而起，一炮走紅，逐漸成為越來(lái)越多的人追捧的一道小吃之一。很多人眼中，螺螄粉其實(shí)跟米線并沒(méi)有太大的差別，只是換了另外一種味道的米線而已，當(dāng)然事實(shí)上螺螄粉和米線并不是同一類東西。螺螄粉中用的粉主要就是米粉，米粉一般是用了大米還有紅薯粉、土豆粉混合而成，制成的口感比較軟糯一些。而米線用的是大米制成的，口感筋道，很有彈性。此外螺螄粉和米線做法也不相同。米線主要是長(zhǎng)條狀的，截面是圓形，一般都是白色。通常的做法就是先在水中煮熟，撈出過(guò)涼水，然后再放入肉湯中，用蔥花、辣椒油、鹽、味精等調(diào)味，或者是用油潑辣子干拌，撒上蔥花等等。

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為比較好。與米粉區(qū)分開來(lái)，米粉也是很好吃的。廣西螺螄粉批發(fā)廠家在哪？

柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風(fēng)味食品。米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，但一般螺螄粉都選用線粉。而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。比較好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛(ài)辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神。同桂林米粉一樣，除了在柳州，其他地方很難吃到的螺螄粉。批發(fā)螺螄粉的價(jià)格是多少?廣西品牌螺螄粉值得推薦

螺螄粉屬于那種吃了，讓你忘不掉的體驗(yàn)。福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)

從制作工序來(lái)說(shuō)螺螄粉和桂林米粉是一類，都是粉和配菜定制搭配好之后拿湯一澆（螺螄粉要先煮好），略有不同的是桂林米粉可以選擇不要湯把碗里的東西拌拌就開吃或者吃得差不多了再把湯加進(jìn)去原湯化原食；老友粉則是把葷素配菜當(dāng)場(chǎng)炒好然后加水再放粉絲進(jìn)去，粉要經(jīng)過(guò)和配菜一起煮直到粉熟才起鍋。螺螄粉單品一般不配肉菜，老友粉在煮之前會(huì)問(wèn)加什么肉。在加肉的選項(xiàng)中，螺螄粉的肉菜主要是各種鹵菜，比如豬肺鴨腳豬腳鴨胗等，老友粉一般是加生肉一起煮。福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)

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