大米初始的樣子其實(shí)是水稻，一般農(nóng)民伯伯在秋天時(shí)將水稻收割，再用機(jī)器將水稻籽粒打出來，就是我們平時(shí)所食用的大米，然后放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行儲(chǔ)存。據(jù)歷史的推測(cè)，大概是五萬多年前就有水稻種植了，較早發(fā)現(xiàn)開始是在我們現(xiàn)在的云南地區(qū);按照近代史上所說，我們開始種植水稻的是長江中下游一代，也就是我們現(xiàn)在所說的魚米之鄉(xiāng)。長江一代地理資源豐富，很適合種植水稻，很多地區(qū)都是一年兩季播種，根據(jù)地域土壤的不同，種植水稻的品種也有不同，所以我們平時(shí)市場(chǎng)上購買大米的種類也很繁多;其實(shí)水稻變成大米，也有一個(gè)非常繁雜的過程，從開始播種到成熟收獲，整個(gè)的時(shí)間和人力上都是很大的付出，這個(gè)過程也是很漫長、難熬的。大米糕的口感軟糯，但卻不粘牙，比饅頭好吃，比油條健康。河南商超大米哪里買

那么我們是如何知道大米發(fā)霉、變質(zhì)的呢？以下幾種方法供大家借鑒：異味。大米由于發(fā)熱霉變而產(chǎn)生的異味主要是微生物散發(fā)出得輕度霉味，使其香氣減退或消失，有異味，這是大米發(fā)熱霉變的先兆；出汗。由于米粒微生物、糠粉的強(qiáng)烈呼吸，局部水分聚積，米粒表面出現(xiàn)潮潤現(xiàn)象，俗稱“出汗”；發(fā)軟。出汗部位米粒吸濕，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆減弱，俗稱“發(fā)軟”，未熟粒與病傷粒較早出現(xiàn)。散落性降低。米粒潮潤，吸濕膨脹，使散落性降低。如果扦樣筒或者溫度計(jì)插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，兩腳陷入較淺，大米由扦樣筒流出時(shí)斷斷續(xù)續(xù)，手握易成團(tuán)，或有大米結(jié)團(tuán)的現(xiàn)象。云南哪些是大米要多少錢大米粥是一道以大米和水作為主要原料經(jīng)大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜。

大米是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^重要的主食，大米就是稻谷，稻谷變成大米的過程經(jīng)過很多道程序加工而成的，因此，我們?nèi)粘２灰速M(fèi)一粒糧食，大米的營養(yǎng)成分價(jià)值高，而且吃越來香噴噴的可口，大米可以做成干飯，也可以做成米粥喝，大米有什么營養(yǎng)成分?讓我來告訴大家吧。大米里面的營養(yǎng)成分比較豐富，大米中含有蛋白質(zhì)，脂肪和有機(jī)酸氨糖，維生素B以及鈣磷鐵等。同時(shí)大米中含有飽和脂肪，反式脂肪單不飽和脂肪，多不飽和脂肪膽固醇，碳水化合物，糖維生素a胡蘿卜素等。

判斷大米是否發(fā)霉、變質(zhì)再補(bǔ)充幾個(gè)方面：色澤鮮艷。由于米粒表面水氣凝聚，色澤顯得鮮明，胚乳部分的透明感略有增加。起毛。米粒潮潤，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮層浮起，顯得毛糙，不光潔，俗稱“起毛”。起眼。大米胚部組織較松，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)較多，菌落先從胚部出現(xiàn)，使胚部變色，俗稱“起眼”。含胚的大米先變化，顏色加深，類似咖啡色；無胚的，先是白色消失，生毛（即菌絲體），然后變色，再發(fā)展變成黑綠色。起筋。米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼續(xù)發(fā)展成灰白色，如筋紋，故稱“起筋”。一般靠近米堆表層先出現(xiàn)，通風(fēng)散熱之后愈加明顯，光澤減退、發(fā)暗。大米粥要熬制多久才好吃？

大米生蟲怎么辦大米生蟲以后還能吃嗎大米是一種常見食材，家家戶戶都會(huì)食用，但是在夏天時(shí)，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，家中的大米還沒有吃完呢，卻已經(jīng)生蟲，這時(shí)應(yīng)該怎么辦呢大米生蟲以后只要沒有發(fā)霉就是可以繼續(xù)食用的，可以想一些辦法把大米中的蟲子去掉。大米和小米之間是有明顯區(qū)別的，帶大家了解大米和小米的區(qū)別，到底有哪些，能讓大家知道大米和小米有什么不同。大米和小米的區(qū)別：外觀區(qū)別大米和小米在外觀上有明顯區(qū)別，大米是白色的，而小米是黃色的，另外小米的個(gè)頭比較小，人的香味出現(xiàn)，而大米則只有淡淡的米香。那么除了他們味道略有區(qū)別以外，香米和大米之間還有什么不同呢？接下來我會(huì)帶大家去了解這方面的知識(shí)，同時(shí)也會(huì)讓大家知道吃大米的好處有哪些。香米和大米的區(qū)別大米和香米只是在味道上有一定區(qū)別，因?yàn)橄忝自谌脲佒蟮臅r(shí)候會(huì)有誘人的香味出現(xiàn)。 大米發(fā)霉了還能煮著吃嗎？廣東怎樣大米多少錢

不同類型的大米有其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。河南商超大米哪里買

大米打成米漿之后，咱們把它倒在一個(gè)無水無油的碗中，米漿倒出來呈流線狀就可以。然后咱們裹上一層保鮮膜，讓它在溫暖的地方自然發(fā)酵30分鐘。30分這個(gè)時(shí)間很快就到了，時(shí)間到了之后咱們把保鮮膜揭開，會(huì)看到里面有非常多的小氣泡，這個(gè)時(shí)候我們就要用鏟子將米漿攪拌均勻。全部處理好之后，咱們就開始進(jìn)行下一步。取適量的紙杯，然后用勺子把米漿裝入到紙杯中，不要全裝滿，大概裝8分滿就可以了，將咱們準(zhǔn)備好的米漿全部倒在杯子中，然后就可以開始蒸了。河南商超大米哪里買

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