增稠劑在食品中的突出作用主要表現(xiàn)為：增稠、分散和穩(wěn)定作用，食用增稠劑都是親水性的高分子物質(zhì)。溶于水中有很大的黏度，使體系具有稠厚感。黏度增加后，體系中的分散相不容易聚集和凝聚，因而可以使分散體系穩(wěn)定。大多增稠劑具有表面活性劑的功能，可以吸附于分散相的表面，使其具有一定的親水性而易于在水系中分散。增稠劑的分子量分布、濃度、溶液的溫度、pH值機(jī)剪切速率都會(huì)對(duì)溶液的黏度產(chǎn)生影響。膠凝作用，有些增稠劑，如明膠、瓊脂等溶液，在溫?zé)釛l件下為黏稠流體，當(dāng)溫度降低時(shí)，溶液分子連接成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，溶劑和其他分散介質(zhì)全部被包含在網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)之中，整個(gè)體系形成了沒有流動(dòng)性的半固體，即凝膠。很多食品的加工恰是利用了增稠劑的這個(gè)特性，如果凍、奶凍等。有些離子型的水溶性高分子增稠劑，如海藻酸鈉，在有高價(jià)離子的存在下可以形成凝膠，而與溫度沒有關(guān)系。這為許多特色食品的加工帶來了方便和幫助。常用的水性油墨助劑主要有消泡劑、PH值穩(wěn)定劑、快干劑和慢干劑等。AT-H103聚氨酯增稠劑選擇

復(fù)合化的是各種助劑的共混物，目的是令助劑具有多功能性，使應(yīng)用簡(jiǎn)單方便，其效果事半功倍。現(xiàn)代的復(fù)合技術(shù)已非初期的幾種助劑簡(jiǎn)單混合，更為重視協(xié)效組分的配合，各組分之間協(xié)同機(jī)理的研究和協(xié)同組分的開發(fā)將是助劑復(fù)合化技術(shù)成功的關(guān)鍵。阻燃劑三氧化二銻在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量黑煙，AnzorlAmerica公司開發(fā)的EFR2是三氧化二銻與磷化物的共混合物，可減少發(fā)煙量50%。由高分子質(zhì)量受阻胺穩(wěn)定劑和具有高效熱穩(wěn)定性、金屬離子螯合性的若干光、熱穩(wěn)定劑，采用耦合技術(shù)將不同結(jié)構(gòu)的受阻胺穩(wěn)定劑融合在一起，復(fù)合制成BW-6911新型光穩(wěn)定劑。它不但降低了遷移速率，而且發(fā)揮了不同結(jié)構(gòu)受阻胺穩(wěn)定劑的協(xié)同效果，更增加了耐受長期高熱氧化降解的能力，性能優(yōu)于通用的GW-540、GW622、GW-944。AT-H103聚氨酯增稠劑選擇厚漿消泡劑在被消泡體系中具有高的生理活性和安全性，消泡劑本身為無毒性或低毒性物質(zhì)。

助劑分類：塑料型材助劑，填充劑：填充劑是一種在組成和結(jié)構(gòu)上與塑料不同的固體添加物，也稱填料。對(duì)提高塑料某些物理機(jī)械性能和降低塑料成本有明顯的效果和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。塑料型材生產(chǎn)配方中加入填充劑，可使塑料型材加熱后尺寸發(fā)生變化率減小，抗沖擊強(qiáng)度提高，剛性增加，同時(shí)還降低了生產(chǎn)成本。光穩(wěn)定劑：光穩(wěn)定劑能夠通過屏蔽和吸收紫外線、猝滅激發(fā)能量捕獲自由基等方式抑制聚合物的光氧化降解反應(yīng)，從而賦予制品良好的光穩(wěn)定效果，延長它們的使用壽命。

聚合助劑應(yīng)用領(lǐng)域：應(yīng)用領(lǐng)域包括薄膜、吹塑、擠出、單絲、纖維、管材、木塑、板材以及電線電纜、裝修等領(lǐng)域。效應(yīng)（1）減少表面缺陷，如常見的熔體破裂現(xiàn)象，提高產(chǎn)品表面光亮度和光滑度。（2）使顏色分散更均勻，更光澤。（3）減少加工過程中對(duì)模具的磨損，消除口模積料現(xiàn)象。（4）減少擠出過程中產(chǎn)生的凝膠。（5）降低加工溫度、延長連續(xù)加工時(shí)間。（6）提高產(chǎn)品的成型率及尺寸穩(wěn)定性，降低廢品率。工作原理：當(dāng)添加聚合物加工助劑的配方在擠出機(jī)塑化擠出過程中，在勢(shì)位差作用下，含氟聚合物向熔體外層移動(dòng)并在金屬表面上附著的趨勢(shì)，在金屬壁與聚合物熔體間形成一層潤滑層（該潤滑層形成需要1-3小時(shí)，視機(jī)器大小決定）。在連續(xù)擠出過程中，這一涂覆層是處于動(dòng)態(tài)平衡的，當(dāng)動(dòng)態(tài)平衡穩(wěn)定后，擠出過程和產(chǎn)品質(zhì)量才會(huì)達(dá)到穩(wěn)定。降低物質(zhì)表面張力從而提高其表面涂布特性。

使用助劑的主要目的是：為了提高塑料制品的強(qiáng)度和剛性，一般加入各種纖維材料或無機(jī)物。較常用的增強(qiáng)材料有：玻璃纖維、石棉、石英、炭黑、硅酸鹽、碳酸鈣、金屬氧化物等。抗靜電劑起著消除或減少塑料制品表面產(chǎn)生靜電的作用?？轨o電劑大多數(shù)是電解質(zhì)，它們與合成樹脂的相溶性有限，這樣可以遷移至塑料表面，達(dá)到吸潮和消除靜電的作用。塑料發(fā)泡劑是一種在一定溫度下可以氣化的低分子有機(jī)物，如二氯二氟甲烷；或者受熱時(shí)會(huì)分解出氣體的有機(jī)化合物。這些氣體留在塑料基體中便形成有許多細(xì)微泡沫結(jié)構(gòu)的泡沫塑料。助劑可用于建筑涂料、金屬表面乳膠涂料等。AT-H103聚氨酯增稠劑選擇

消泡劑，是消除泡沫的一種添加劑。AT-H103聚氨酯增稠劑選擇

增稠劑在食品中的突出作用主要表現(xiàn)為：成膜、保鮮作用，食用增稠劑可以在食品表面形成一層非常光滑的保護(hù)性薄膜，保護(hù)食品不受氧氣、微生物的作用。與食品表面活性劑并用，可用于水果、蔬菜的保鮮，并有拋光作用。還可以防止冰凍食品、固體粉末食品的表面吸濕而導(dǎo)致的質(zhì)量下降。作被膜用的食品增稠劑有醇溶性蛋白、明膠、瓊脂、海藻酸等。起泡作用和穩(wěn)定泡沫作用，增稠劑可以發(fā)泡，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。它的溶液在攪拌時(shí)如同肥皂泡一樣，可包含大量氣體和液泡，使加工食品的表面黏性增加而使食品穩(wěn)定。蛋糕、面包、冰淇淋等使用鹿角藻膠、槐豆膠、海藻酸鈉、明膠等作起泡劑時(shí)，增稠劑可以提高泡沫量及泡沫的穩(wěn)定性。如啤酒泡沫及瓶壁產(chǎn)生“連鬢子”均是使用了增稠劑的緣故。AT-H103聚氨酯增稠劑選擇

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