做食材配送其實就是在做供應(yīng)鏈的生意,做好了供應(yīng)鏈,抓好了采購工作,基本上所有的行業(yè)難點就被解決了,所以經(jīng)常強調(diào)要重線下弱線上,系統(tǒng)軟件只是一個工具而已,要避免“生于互聯(lián)網(wǎng)、死于供應(yīng)鏈”的錯誤認識里,主要的一點就是總結(jié)了一套完整的供應(yīng)鏈整合的方法。一般來說,做生鮮配送配的一般都是做全品類,是蔬菜,這其中大的品類涉及到蔬菜,肉禽蛋,海鮮水產(chǎn),凍貨,熟食,糧油,干貨調(diào)料,餐飲用品,酒水飲料,水果等廚房能用的全涉及,這么多的品類,而且是天天配送,每個品類都涉及到若干個供應(yīng)商,標品還好,非大宗類的蔬菜,本身價格就是天天變,而且質(zhì)量基本上也是天天變,如果采購這塊不夠?qū)I(yè),供應(yīng)商這塊控制不嚴格的話,影響是非常大的。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~ 食堂飯?zhí)贸邪?凈菜配送/營養(yǎng)餐配送/食材配送/食堂承包,華膳。廈門員工餐廳托管
在學校食堂工作的會發(fā)現(xiàn)對于學生的剩菜剩飯已經(jīng)是屢見不鮮,那么對于學生的剩菜剩飯丟掉不會覺得可惜嗎?那么對于學校食堂承包方是如何理解這件事的?理論上,賣不出去的飯菜會被當成泔水賣掉。當然也有許多學校食堂賣不出去的飯菜會被回鍋成第二天的飯菜。2.學校食堂都是自己吃啥自己買,倒掉和硬塞進去就是你為自己購買時的浪費是否埋單的區(qū)別。3.對于這種事情的確無法保證,但一般的學校食堂出售主食到兩個或單個,副食大部分按小份出售,即使是打出的一份飯稍高于自己的食量也應(yīng)控制在一定誤差范圍之內(nèi)。4.還有一些的學校食堂,不會隨意調(diào)整產(chǎn)量,因為錢從學校財政撥出,學生浪費并不會減少他們的收益。對于現(xiàn)在的一些承包給個人的食堂攤位,他們會根據(jù)自己每天的物料剩余量來調(diào)整產(chǎn)量,具體調(diào)整周期未知,需要具體調(diào)查,但學生剩飯依然不是他們首要考慮的因素。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~湛江食堂承包服務(wù)價格廣州 食堂項目承包找佳味,專注膳食10年!
很多人都非常喜歡吃“干煸四季豆”這道菜,但是你知道嗎?四季豆就是那種可能因為烹飪不當,就容易引起食物中毒的蔬菜,近日,四川教育廳下發(fā)通知:禁止學校食堂出售四季豆。有例子指出,河南一學校30余名小學生中毒事件曝光,光山縣孫鐵鋪鎮(zhèn)二小發(fā)生一起食物中毒事件。30余名小學生因食用學校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象,據(jù)悉事發(fā)原因為小學生食用了學校食堂的發(fā)芽土豆,涉事學生無生命危險。因此,對于學校承包食堂食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求:學校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風險食品,中小學食堂禁止出售涼拌菜。在學校承包食堂經(jīng)營期間,可隨時請當?shù)匦l(wèi)生疾控部門對水質(zhì)和衛(wèi)生指標進行檢測,同時要加強承包食堂的日常消毒和管理,確保飲用水衛(wèi)生安全。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~
一個單位膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性,還有對單位的歸屬感,從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中,就要給他們一個如家的感覺,讓他們感受到單位的溫暖,給他們提供一個好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐,將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來什么優(yōu)勢呢?下面來聽小編來給您分析。午餐一般是單位員工非??鄲赖囊患虑椤N缧輹r間太短,來不及回家做飯吧,吃外賣吧貴不說,還不怎么營養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格平價,卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。食堂的種類較多,而且單位食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度,則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養(yǎng)等角度”出發(fā),調(diào)節(jié)單位員工飲食,以滿足員工的不同口味,讓員工吃到安全、放心的食品。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~國內(nèi)承包食堂綜合解決方案提供商。
近期天氣轉(zhuǎn)冷,飯菜冷涼速度快,輕則會影響飯菜的品相和口味,秋季又是腹瀉高發(fā)期,重則會引起身體不適,為保障就餐人員的飲食安全,食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作?一是提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢對食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進行檢修。對保溫餐臺、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進行逐一測試,確保及時安全使用。另外,對自助餐餐爐的保溫設(shè)施進行研究,探索新的電加熱保溫辦法。二是調(diào)整食譜。對食譜進行科學合理的調(diào)整,適當增加燉菜和湯菜類品種,自助餐增加養(yǎng)生煲。三是加強管理。要求食堂各班組按時統(tǒng)一開啟保溫加熱設(shè)備,嚴格規(guī)定飯菜出鍋時間及盛菜時間,并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時加蓋,減少熱量損耗。并加大了對保溫工作的專項檢查考核力度。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~從化食堂承包|員工飯?zhí)猛獍鼃工廠蔬菜配送|園區(qū)食堂托管。汕頭醫(yī)院食堂托管
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學校食堂的建設(shè)是一個大工程,食堂的合理性建設(shè)可以為后續(xù)的工作帶來很大的方便,那么對于學校學生食堂廚房工程方案制作您又什么好的意見呢?1、學校食堂廚房工程方案排水地溝的難題。采用明溝墊層的方式來處理,如墊層需墊至350mm/H,如室內(nèi)空間高度足夠,可設(shè)地溝隔油池;如條件不足,可推薦采用下排式的方式,將主下水管道透過樓房,從下一層樓頂部穿過做到排水之目地;也可采用設(shè)備下隔油池方法。2、學校食堂廚房工程方案的排/送風系統(tǒng)的難題。學校食堂廚房通風排煙系統(tǒng)實際效果的好壞,關(guān)鍵取決于廚房通風排煙系統(tǒng)的技術(shù)是不是到位。通常我們看到的食堂廚房不通風、油煙四處彌漫,而導(dǎo)致這些問題是通風排煙系統(tǒng)的正負壓系數(shù)發(fā)生了錯誤,正確通風排煙系統(tǒng)的排風量應(yīng)是10000m3/h,送風量為8000m3/h。為了做到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準,有的學校食堂廚房需增加油煙凈化器設(shè)備。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~廈門員工餐廳托管
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