配餐服務(wù)是需要先確定全天每餐的能量攝入，以及分析用餐對(duì)象的個(gè)人情況，在準(zhǔn)備菜譜之前，一定要盡可能了解就餐對(duì)象的基本情況。應(yīng)當(dāng)明確其性別、年齡、身體狀況應(yīng)當(dāng)工作性質(zhì)，勞動(dòng)強(qiáng)度，飲食習(xí)慣。確定一整天的膳食所需的能量根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)的能量參考攝入量，據(jù)食客午餐年齡、勞動(dòng)強(qiáng)度、性別等。集體用餐者的供能標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)用餐人數(shù)的基本情況而定如何配餐或者以平均值為基礎(chǔ)，包括用餐者的平均年齡、體重、80%以上的用餐對(duì)象的活動(dòng)強(qiáng)度。確定每頓飯的能量確定全天所需能量后，就可以根據(jù)三餐的能量分配比例，計(jì)算出每餐所需的能量。通常三餐的分配比例是：早餐30%，午餐40%，晚餐30%。配餐服務(wù)員需要對(duì)廚師燒菜時(shí)原料的使用搭配進(jìn)行指導(dǎo)，修改或者重新制定科學(xué)合理的菜譜。廣州增城區(qū)化妝品工廠配餐服務(wù)方案

配餐，為學(xué)生的習(xí)慣養(yǎng)成教育提供了教材。為了讓學(xué)生養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)校對(duì)用餐流程提前進(jìn)行了演練，各班對(duì)所有接受配餐服務(wù)的學(xué)生進(jìn)行了餐前洗手、領(lǐng)餐方法、就餐禮儀和餐盒餐具以及紙巾果皮等的收拾提出了具體要求并進(jìn)行了培訓(xùn)。整個(gè)吃飯過(guò)程，學(xué)生文明用餐，細(xì)嚼慢咽，不挑食，踐行光盤(pán)行動(dòng)。不言語(yǔ)、不嬉笑，不站立，有需要舉手。餐后，為了照顧吃得慢的學(xué)生，先吃好的學(xué)生暫時(shí)在座位上喝點(diǎn)水、吃餐后水果等。當(dāng)大部分學(xué)生吃好，在值班老師的指導(dǎo)下，學(xué)生們各自收拾食物殘?jiān)筒秃械龋湃胫付ǖ睦?。廣州番禺區(qū)蔬菜配餐服務(wù)服務(wù)有哪些配餐服務(wù)管理應(yīng)該保證倉(cāng)庫(kù)清潔，物資放置有序，標(biāo)識(shí)清楚。

學(xué)校開(kāi)展配餐服務(wù)的過(guò)程雖然緊張忙碌，但卻井然有序，喜悅的表情洋溢在同學(xué)們們的臉上。在整個(gè)過(guò)程中，每一個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)校都要求學(xué)生統(tǒng)一行動(dòng)，以團(tuán)隊(duì)的形式集體活動(dòng)。在配餐中，老師們教育學(xué)生要有集體意識(shí)，要以團(tuán)隊(duì)為出發(fā)點(diǎn)，先人后己，當(dāng)有個(gè)別學(xué)生速度慢了，提醒他，等候他，放下自己個(gè)人單獨(dú)行動(dòng)，跟全體集中配餐同學(xué)共同進(jìn)步、集體協(xié)作。這樣，不僅讓學(xué)生懂得了更多的餐桌禮儀，還提高了學(xué)生們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。學(xué)生們懂得了一個(gè)班級(jí)就是一個(gè)集體，只有擰成一股繩，**協(xié)力，相互支持，相互配合，那么無(wú)論在任何時(shí)候，不管遇到什么樣的問(wèn)題和困難都能迎刃而解。

養(yǎng)老配餐服務(wù)的環(huán)境及設(shè)施規(guī)范（一）門(mén)口環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)1.坡道：應(yīng)符合無(wú)障礙標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)要求，坡度不大于1/12；寬度應(yīng)能滿(mǎn)足輪椅360度回轉(zhuǎn)要求；欄桿材質(zhì)要求為304不銹鋼，要求為雙層欄桿，上層要求距離地面完成面900mm高，下層為700mm高；地面為帶防滑條的防滑毛面石材或防滑瓷磚；2.扶手：應(yīng)連續(xù)，欄桿下端設(shè)高度不低于100mm的安全擋臺(tái)，防止老年人拐杖滑出或輪椅碰撞欄桿，起點(diǎn)以醒目黃色提示，欄桿起止點(diǎn)延伸300mm。3.臺(tái)階：臺(tái)階踏步邊緣(距離邊緣30mm的地方)應(yīng)設(shè)置兩根10mm的防滑條(間隔20mm)；踏面和踢面顏色要有區(qū)分，應(yīng)設(shè)置提示標(biāo)識(shí)。4.加裝扶手(室內(nèi)、入口處、拐角處）：扶手要求材質(zhì)為外部尼龍，內(nèi)部不銹鋼，安裝在距離地面900mm處；扶手直徑大小需便于把握，過(guò)道有突出物的要加裝遮擋扶手；扶手收頭要向下彎，拐角陽(yáng)角處為圓角。經(jīng)濟(jì)環(huán)境總體上是利好的，但對(duì)配餐行業(yè)而言，也帶來(lái)一些挑戰(zhàn)。

關(guān)于老年餐桌配餐服務(wù)的管理規(guī)范包括哪些呢？1.從業(yè)人員持有有效的健康證明，工作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.接觸食品的設(shè)備、工具、容器符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，用前應(yīng)清洗消毒。3.每次分餐前備餐區(qū)域應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)消毒。4.從烹飪后至食用時(shí)限控制在2小時(shí)內(nèi)；需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品應(yīng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需食用時(shí)應(yīng)進(jìn)行充分加熱后方可食用。5.不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷(xiāo)售。6.應(yīng)有配餐過(guò)程控制相關(guān)記錄。一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。配餐行業(yè)應(yīng)該順應(yīng)經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合自身和市場(chǎng)需求，提升管理水平、節(jié)約行業(yè)成本、提升競(jìng)爭(zhēng)力。廣州增城區(qū)化妝品工廠配餐服務(wù)方案

配餐服務(wù)需要隔斷時(shí)間對(duì)前段工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)存在問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)和做好今后重點(diǎn)工作安排。廣州增城區(qū)化妝品工廠配餐服務(wù)方案

開(kāi)展配餐服務(wù)，不僅是解決“吃的問(wèn)題”，更是培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)的有利契機(jī)。通過(guò)建立餐廳用餐制度，培養(yǎng)了學(xué)生的規(guī)則意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；通過(guò)細(xì)化用餐流程，培養(yǎng)了學(xué)生良好的生活習(xí)慣；通過(guò)實(shí)行學(xué)生自主管理，學(xué)生主動(dòng)幫老師分餐，就餐結(jié)束后主動(dòng)打掃衛(wèi)生等，培養(yǎng)了學(xué)生的勞動(dòng)習(xí)慣和分工合作意識(shí)；通過(guò)植入傳統(tǒng)文化，開(kāi)發(fā)校本課程，推行配餐課程化，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中華飲食文化內(nèi)涵，踐行傳統(tǒng)美德。同時(shí)，學(xué)校積極開(kāi)放教室、功能室、圖書(shū)閱覽室、體育藝術(shù)場(chǎng)館等場(chǎng)所，為學(xué)生提供安全和諧的成長(zhǎng)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)有序地安排在?；顒?dòng)，豐富了在校午餐學(xué)生的課外生活。廣州增城區(qū)化妝品工廠配餐服務(wù)方案

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