中央廚房集約生產(chǎn)：如今，隨著中央廚房運(yùn)營模式的不斷優(yōu)化，大規(guī)模提供營養(yǎng)又安全的團(tuán)餐是校園團(tuán)餐的重要發(fā)展方向。中央廚房很基礎(chǔ)的功能，就是通過標(biāo)準(zhǔn)化操作和管理，統(tǒng)一對餐廳所需食材、調(diào)配料等，分別進(jìn)行清洗、分解、配比等預(yù)處理，再配送至各門店?？觳同F(xiàn)已采用中央廚房技術(shù)，這不但能解放百分之五十以上的廚房人力，更重要的是，能夠保證學(xué)生每一次吃到的味道保持一致。除了食材加工之外，快餐還具備倉儲、菜品研發(fā)等能力，為餐飲企業(yè)持續(xù)輸入“能量”，快餐注重菜品研發(fā)工作，為學(xué)生健康考慮，利用應(yīng)季菜品制作出不同菜品，滿足多元化發(fā)展。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)每年不少于一次進(jìn)行食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全量化等級評定。寶山區(qū)快餐外送電話

生鮮配送流程：配貨環(huán)節(jié)：選取適合的設(shè)備及傳輸裝置，把提前存放好的商品 ，按照客戶 的要求進(jìn)行分選，載配送指定的地點(diǎn)。配裝環(huán)節(jié)：對于不同顧客的商品需求，進(jìn)行裝載運(yùn)輸。跟其他的運(yùn)輸方式不同的是利用配裝送貨不但提高了送貨水平也相對降低了送貨的成本。配送運(yùn)輸：根據(jù)距離、時間的長短，規(guī)模的大小、選用適合自己的運(yùn)輸工具。送達(dá)服務(wù)：貨物送到之后，接下來就是貨物的交接工作，貨物清點(diǎn)，填寫相關(guān)訂單進(jìn)行結(jié)算。配送加工：根據(jù)顧客的要求進(jìn)行配送加工，主要是流通加工。流通加工的好處就是更能滿足顧客的需求，加工目的也相對簡單。閔行區(qū)快餐配送號碼集體用餐配送單位已分裝的盒飯或桶飯貯存在具有加熱或保溫裝置的設(shè)備或容器中。

配餐企業(yè)主要以外賣市場為主，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點(diǎn)放在了餐品外送上，尤其受近幾年之影響，一些餐飲店的外賣渠道甚至超過了實(shí)體店經(jīng)營。首先，從規(guī)模來看，普通的飯店、快餐店等，是不具備團(tuán)餐能力的，一旦用餐量超出原店面設(shè)計(jì)的很大承載，就會引發(fā)各種問題：配送不及時、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、餐品不合格等問題頻發(fā)。餐飲配送，企業(yè)團(tuán)餐，一般都是規(guī)模較大，量相對較多的需求，并不是一般餐飲店能夠勝任的，要形成標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模出餐，必須軟硬件設(shè)施齊備，標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房必不可少，專業(yè)流水式配餐車也是必備的，后廚的廚師配備，采購配備等均與一般餐飲店有著本質(zhì)區(qū)別。

團(tuán)餐風(fēng)味品質(zhì)管理要求：團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)食譜，包括投料標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)等，風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)包括菜點(diǎn)的色澤、香味、滋味、形狀、質(zhì)地等指標(biāo)（見附件一 團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)食譜樣本）。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)能按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜生產(chǎn)，使菜品風(fēng)味質(zhì)量穩(wěn)定。有廚師長或?qū)ｉT人員監(jiān)督出品。定期回訪顧客滿意度，并有改進(jìn)措施。應(yīng)根據(jù)季節(jié)、三餐要求不同及時調(diào)整供餐品種，更新標(biāo)準(zhǔn)食譜，保證菜點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量，就餐者滿意度高。視頻監(jiān)控管理：監(jiān)控食品粗加工、烹調(diào)、面點(diǎn)間、專間（所用操作區(qū)）、洗消間等關(guān)鍵操作區(qū)域，視頻監(jiān)控資料保存不少于15日。安排專人每天（班）負(fù)責(zé)視頻監(jiān)控情況的抽查、處理和記錄。文件、檔案和記錄管理。團(tuán)體餐配送受到了業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注。

訂購團(tuán)餐很多的情景：大會用餐，員工聚會（團(tuán)隊(duì)拓展），日夜奮戰(zhàn)餐；大伙兒商家在與消費(fèi)者溝通交流時很好也要問一下“用餐的情景是什么？”，針對不一樣的情景適合的產(chǎn)品也不一樣。大會用餐：大會都是企業(yè)大會，和公司間大會，一般那般開的大會絕大多數(shù)是討論方案、合作事項(xiàng)等，大伙兒提供的餐品務(wù)必符合商務(wù)洽談特性，包裝外觀重視，類型全（套餐內(nèi)容內(nèi)容、小吃、營養(yǎng)湯甜品），能夠給消費(fèi)者充裕的面子；員工聚會（團(tuán)隊(duì)拓展）：這類情景一般是生日派對、團(tuán)隊(duì)拓展餐，氛圍輕松樂觀，餐品一般以小吃甜點(diǎn)為，對焦點(diǎn)的關(guān)鍵是：獨(dú)特的、美味可口的。廚房用品一定一定要充裕多，要留余地。日夜奮戰(zhàn)餐：日夜奮戰(zhàn)餐的情景一般都是晚上，老板或者營銷經(jīng)理看到日夜奮戰(zhàn)到三更半夜的員工十分艱苦，對于加班餐，沒有什么好說的，分量多一些就可以了啦。團(tuán)體用餐服務(wù)包括辦公室單位、企業(yè)及大型活動、賽事、旅游業(yè)等團(tuán)體。閔行區(qū)配送中心電話

工作餐配送機(jī)構(gòu)會根據(jù)雙方簽訂的訂餐合同來選擇新鮮營養(yǎng)的食材加工。寶山區(qū)快餐外送電話

進(jìn)入21世紀(jì)，不但是事業(yè)單位、大中小學(xué)對團(tuán)餐的需求逐漸增大，隨著一幢幢寫字樓平地而起，隨之而來的是企業(yè)白領(lǐng)對團(tuán)餐的市場需求。團(tuán)餐市場徹底打開。不但是團(tuán)餐的需求飛速增長，隨著人們生活水平的逐漸提升，市場對團(tuán)餐的要求也越來越高。需求大、、配送快，就決定了團(tuán)餐配送系統(tǒng)價格。公司是經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團(tuán)體，企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動的實(shí)體。企業(yè)公司是商務(wù)團(tuán)餐的主流市場，在團(tuán)餐市場中占有重要地位。公司企業(yè)團(tuán)餐以商務(wù)寫字樓團(tuán)餐為主，要求較高、比較規(guī)范及成型。寶山區(qū)快餐外送電話

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