中央廚房和集體用餐配送單位的成品運輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，運輸車輛及容器所用，運輸前消毒，防止食品受到污染。中央廚房和集體用餐配送單位貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品混裝運輸。中央廚房配送根據(jù)產(chǎn)品的種類和性質(zhì)選擇貯存和運輸方式，符合產(chǎn)品標(biāo)簽所標(biāo)識的貯存條件，貯存和運輸過程中避免日光直射、雨淋。中央廚房配送采用冷鏈工藝生產(chǎn)的食品，根據(jù)產(chǎn)品特性在冷藏或冷凍的條件下貯存和運輸。集體用餐配送單位已分裝的盒飯或桶飯貯存在具有加熱或保溫裝置的設(shè)備或容器中，使膳食中心溫度保持在60℃以上。集體用餐配送單位所用車輛應(yīng)配備符合熱鏈工藝條件的保溫設(shè)施和溫度顯示裝置。集體用餐配送單位應(yīng)測量出廠及供餐場所的膳食中心溫度。剩余食品的存放和再次供應(yīng)，集體用餐配送單位超過保質(zhì)期限或已配送出廠的膳食均不得回收后再次用于生產(chǎn)加工膳食及銷售。團體餐配送嚴(yán)把員工健康關(guān)，對全體員工實行早、下午檢查制度，并做好記錄。虹口區(qū)商務(wù)套餐外送服務(wù)電話

年會團餐和外賣團餐模式大體相同，通過團餐企業(yè)自備的專業(yè)人員及車輛實現(xiàn)規(guī)定時間配送服務(wù)。通過熱賣套餐進行準(zhǔn)確的菜品采購，通過查看訂單量了解大部分消費者口味需求，知道哪些是熱賣產(chǎn)品，對于食堂補貨、供應(yīng)等方面都更加方便快捷。大部分的餐飲商家沒辦法提供幾十、真實上百人的就餐服務(wù)，導(dǎo)致消費者可選擇性較少，而年會團餐使得餐飲變得更智能，更人性化，為有用餐需求的團體用戶提供了更多可能性，避免線下錯峰就餐，還可以吃到自己心儀的菜品。特殊時期，團體用戶的要求會更高，因此團餐企業(yè)需要更加注意菜品的安全、溫度及口感。菜品標(biāo)準(zhǔn)化是年會團餐發(fā)展的重要步驟，實現(xiàn)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，使所有的菜品都有調(diào)料包的配方，有食材的配比克重，從而帶動了加工流程的標(biāo)準(zhǔn)化。閔行區(qū)工廠盒飯配送服務(wù)公司落實食品安全事故相應(yīng)職責(zé)，成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組與相應(yīng)處理工作小組。

當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調(diào)臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標(biāo)準(zhǔn)，而更注重實用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問題，體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務(wù)，并在細微之處體現(xiàn)人性化，服務(wù)過程中融入藝術(shù)化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務(wù)，并且摒棄了站立服務(wù)，提倡走動式服務(wù)，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務(wù)更突出店隨客便、以客為尊。而接待型賓館則過分強調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，忽略了與普通賓客的交流。這種服務(wù)觀念的單一，嚴(yán)重制約了此類型賓館的發(fā)展。只有加大培訓(xùn)，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導(dǎo)向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)。

由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場——企業(yè)、單位食堂，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關(guān)注。與此同時，當(dāng)前食堂配送行業(yè)缺乏完善的市場規(guī)則。食材產(chǎn)地不一、加工水平不齊、安全檢測不規(guī)范、產(chǎn)品配送規(guī)模、售后困難等一系列問題也日益浮出水面。宏鴻農(nóng)產(chǎn)品集團指出，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規(guī)則、硬性準(zhǔn)入制度和競標(biāo)理性監(jiān)理，才能推動食堂配送行業(yè)社會化、市場化、企業(yè)化。做好服務(wù)成為食堂配送公司發(fā)展的關(guān)鍵，服務(wù)能拉近食堂配送公司與客戶的關(guān)系，間接帶動銷售。如果選擇食品配送公司，食堂工作人員可以大幅度節(jié)省食品采購和粗加工的時間。

貨源供應(yīng)不一是食材安全保障的老大難問題，想想當(dāng)下屢屢爆出的原料供應(yīng)著實讓人膽戰(zhàn)心驚。為了解決這個難題，配送公司要建立起了自己的蔬菜基地和自有農(nóng)場，這樣一來就從源頭上杜絕了農(nóng)藥、化學(xué)污染，而基地采取科學(xué)種植，農(nóng)場采用人工喂養(yǎng)的方法，保證菜品和家禽的綠色健康。食堂配送形成了自產(chǎn)自銷的方式，為自己提供為放心的原料供應(yīng)。除了自有基地和農(nóng)場之外，通過代理有名品牌廠商產(chǎn)品，與它們合作擴大產(chǎn)品范圍，現(xiàn)如今已經(jīng)形成了上萬件的單品規(guī)模，能夠給客戶提供全品項，一站式的配送服務(wù)。中央廚房直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。靜安區(qū)桶飯配送服務(wù)

集體用餐配送單位已分裝的盒飯或桶飯貯存在具有加熱或保溫裝置的設(shè)備或容器中。虹口區(qū)商務(wù)套餐外送服務(wù)電話

農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期很短，能否把新鮮的菜品及時的送到客戶手中，是衡量一個農(nóng)副產(chǎn)品配送公司是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)，作為配送企業(yè)，擁有先進的農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)，貫穿基地種植、生產(chǎn)加工、檢驗檢測、運輸、分揀、配送全過程。健全從農(nóng)田到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程監(jiān)管體系，根據(jù)不同食材種類制定了不同的品控流程，對食品進行360°安全管理，保障人民**“舌尖上的綠色與安全”。訂單從開始到配送30分鐘即可響應(yīng)，快速便捷，還擁有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，新鮮蔬菜運至工廠、經(jīng)過分揀、加工、稱重后裝入周轉(zhuǎn)筐，保障食材規(guī)格統(tǒng)一的同時做到安全無污染，60輛專業(yè)物流冷藏車、專業(yè)物流團隊設(shè)計線路、全程冷鏈直達，快速、新鮮、安全。虹口區(qū)商務(wù)套餐外送服務(wù)電話

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