無(wú)論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時(shí)也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時(shí)也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團(tuán)分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對(duì)稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”(amphiphilic structure)，表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。表面活性劑可以用于制備豆制品，例如豆腐和豆?jié){。安徽陽(yáng)離子表面活性劑市價(jià)

表面活性劑是指那些具有很強(qiáng)表面活性、能使液體的表面張力明顯下降的物質(zhì)。表面活性劑分子一般由非極性烴鏈和一個(gè)以上的極性基團(tuán)組成，烴鏈長(zhǎng)度一般在8個(gè)碳原子以上，極性基團(tuán)可以是解離的離子，也可以是不解離的親水基團(tuán)。極性基團(tuán)可以是羧酸及其鹽、磺酸及其鹽、硫酸酯及其可溶性鹽﹑磷酸酯基﹑氨基或胺基及它們的鹽，也可以是羥基、酰胺基、醚鍵﹑羧酸酯基等。如肥皂是脂肪酸類(R-COO-)表面活性劑，其結(jié)構(gòu)中的脂肪酸碳鏈(R-)為親油基團(tuán)，解離的脂肪酸根(COO-)為親水基團(tuán)。天津低泡表面活性劑批發(fā)環(huán)保產(chǎn)品、生物醫(yī)藥等產(chǎn)品中也含有表面活性劑。

Do等研究了系列Extended表面活性劑（C16PmS，m=2.9、4.5、5.5、8.2、10.7；C10PmE2S，m=10、14、18；C12PmE2S，m=10、12、14）對(duì)花生油和芥花油的浸出效果，實(shí)驗(yàn)表明C10P18E2S效果較好。在較佳工藝條件下，花生油和芥花油浸出率分別可達(dá)95%和93%，油品質(zhì)量可與正己烷萃取所得油品質(zhì)量相媲美，游離脂肪酸含量為正己烷浸出法的1/15。結(jié)果表明，表面活性劑形成微乳的臨界濃度和較佳鹽濃度是影響植物油浸出率的兩個(gè)較重要因素。Kadioglu等研究了C12,14P12E2S和C10P18E2S對(duì)玉米油的浸出效果。研究發(fā)現(xiàn)，并非IFT越低玉米油浸出率越高。IFT約等于0.1 mN/m時(shí)，玉米油浸出率大于80%；IFT降至約0.01mN/m時(shí)，玉米油浸出率約50%。IFT不同時(shí)，表面活性劑所起的主導(dǎo)作用不同，IFT為0.1 mN/m時(shí)，接觸角降低而導(dǎo)致的卷曲、剝離為主要機(jī)理；IFT降低至一定程度時(shí)，油滴在基質(zhì)表面鋪展，不易被去除。

非離子表面活性劑，具有良好的增溶、洗滌、抗靜電、刺激性小、鈣皂分散等性能；可應(yīng)用pH范圍比一般離子型表面活性劑更寬廣；除去污力和起泡性外，其他性能往往優(yōu)于一般陰離子表面活性劑。非離子型表面活性劑被普遍應(yīng)用于藥劑學(xué)的研究中, 常用作分散劑、乳化劑、混懸劑。在離子型表面活性劑中添加少量非離子表面活性劑，可使該體系的表面活性提高(相同活性物含量之間比較)。主要品種有烷基醇酰胺(FFA)、脂肪醇聚氧乙烯醚(AE)、烷基酚聚氧乙烯醚(APE 或OP)。表面活性劑可以被用于制造環(huán)保產(chǎn)品、生物醫(yī)藥等產(chǎn)品。

比如，常用的洗滌劑能夠提高水在土壤中的滲透能力，但是效果光持續(xù)數(shù)日（許多標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉含有一定量的化學(xué)品，比如鈉和溴，由于它們會(huì)破壞植物，不適于土壤）。商業(yè)土壤潤(rùn)濕劑會(huì)持續(xù)起效果一段時(shí)間，較終還是會(huì)被微生物降解。然而，有一些會(huì)對(duì)水生物的生物循環(huán)產(chǎn)生影響，因此必須小心防止這些產(chǎn)品流入地表徑流，過(guò)量產(chǎn)品不應(yīng)該洗消。形成膠束的化合物一般為兩親分子，因此一般膠束除可溶于水等極性溶劑以外，還能以反膠束的形式溶于非極性溶劑中。吸附性，溶液中的正吸附：增加潤(rùn)濕性、乳化性、起泡性；固體表面的吸附：非極性固體表面單層吸附，極性固體表面可發(fā)生多層吸附。表面活性劑可以用于制備纖維素纖維，例如紙張和紡織品。安徽陽(yáng)離子表面活性劑市價(jià)

表面活性劑可以被用于制造塑料、橡膠等產(chǎn)品。安徽陽(yáng)離子表面活性劑市價(jià)

表面活性劑的種類很多，其分類方法亦各不相同，如可依據(jù)離子類型、溶解性、應(yīng)用功能、結(jié)構(gòu)等分類。但通常根據(jù)表面活性劑分子在水溶液中離解與否將其分成離子型和非離子型兩大類。離子型表面活性劑按其所帶電荷種類，又可分為陰離子、陽(yáng)離子和兩性離子表面活性劑。陰離子表面活性劑，陰離子表面活性劑是發(fā)展歷史較悠久、產(chǎn)量較大、品種較多、應(yīng)用較廣的一類表面活性劑。其分子一般由長(zhǎng)鏈烴基(C10～C20)及親水基羧酸基、磺酸基、硫酸基或磷酸基組成。其中產(chǎn)量較大、應(yīng)用較廣的陰離子表面活性劑是親水基為磺酸鹽型，其次是硫酸(酯)鹽型。陰離子表面活性劑具有極好的去污、發(fā)泡、潤(rùn)濕、分散、乳化等性能，所以應(yīng)用非常普遍，主要用作洗滌劑、潤(rùn)濕劑、乳化劑、發(fā)泡劑、增溶劑等。安徽陽(yáng)離子表面活性劑市價(jià)

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