表面活性劑的組成和結(jié)構(gòu)，包覆膠束的表面活性劑分子的極性“頭部”與水的相互作用更強(qiáng)烈，因此它們形成親水外層，在膠束之間形成屏障。這會抑制油滴，即膠束的疏水主要，合并成更少、更大的膠束液滴（“破乳”）。包覆膠束的化合物通常是兩親性的，這意味著膠束可以作為非質(zhì)子液滴穩(wěn)定溶劑如水包油，或質(zhì)子溶劑如油包水。當(dāng)液滴是非質(zhì)子的時(shí)，它有時(shí)是稱為反膠束。硬脂酸鈉是大多數(shù)肥皂中較常見的成分，約占商業(yè)表面活性劑的50%4-(5-十二烷基)苯磺酸鹽，一種線性十二烷基苯磺酸鹽，較常見的表面活性劑之一。表面活性劑可以用于制備纖維素纖維，例如紙張和紡織品。河南表面活性劑供應(yīng)商

無論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時(shí)也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時(shí)也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團(tuán)分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，便又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”（amphiphilic structure），表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。安徽乳化劑表面活性劑供應(yīng)表面活性劑可以將水和油混合，使其能夠更好地清洗物品。

在衣用洗滌劑中的應(yīng)用，氨基酸表面活性劑具有良好的泡沫性能，并且能夠使織物具有更好的柔軟性，不會損傷織物纖維，使得它在衣料用液體洗滌劑中有著很重要的應(yīng)用。由丙氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等衍生出來的N-?；被岜砻婊钚詣┚哂械蜏乜箖鲂?，應(yīng)用于液體洗滌劑配方中，可防止洗滌劑因低溫形成凝膠而導(dǎo)致無法使用的問題。Miyamoto研究了基于N-?；彼岜砻婊钚詣┑南礈靹?，該洗滌劑具有良好的穩(wěn)定性和去污力，洗后衣物柔軟。Nozaki研究了以N-?；?1-羥基丙氨酸鈉為主表面活性劑的洗滌劑，結(jié)果表明：該洗滌劑對皮膚的刺激性小、抗硬水性能好、且具有良好的去污力。

植物油提取，正己烷浸出法制取植物油，具有粕中殘油少、出油率高、生產(chǎn)連續(xù)化等諸多優(yōu)點(diǎn)，已成為目前大型油廠較普遍的使用方法。然而正己烷是一種易燃易爆物，人體長期暴露在正己烷蒸汽中引起末梢神經(jīng)損傷、肌肉萎縮等健康問題，美國環(huán)保局在2001年頒布了制油廠向大氣排放正己烷的標(biāo)準(zhǔn)；另外，正己烷浸出法得到的植物油游離脂肪酸、非皂化物含量高。水提取法（Aqueous extractionprocess，AEP））由于經(jīng)濟(jì)、環(huán)保，是替代壓榨法的方法之一，然而采用AEP，由于部分植物油被圈捕，毛細(xì)管阻力大，無法通過細(xì)胞外基質(zhì)，導(dǎo)致植物油浸出率低（<70%）。通過在水中加入表面活性劑，降低油/水IFT可提高水提取法植物油浸出率。油污、污漬等的清潔也需要表面活性劑。

表面活性劑在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及日常生活中有普遍用途。在方鉛礦的浮選中，浮選劑中的表面活性劑(如黃原酸鈉)在方鉛礦表面被吸附，生成黃原酸鉛。酸基與固體表面的金屬結(jié)合，烴基尾巴朝外排列，使方鉛礦潤濕性降低，附在氣泡上浮起達(dá)到與脈面分離而富集的目的。它也是膠片生產(chǎn)的重要助劑，在生產(chǎn)感光膠片時(shí)加入這類助劑會改善乳劑的潤濕及鋪展性能，使照相乳劑以一定的速度和厚度均勻涂在片基上。它又是乳化劑的主要成分，在界面發(fā)生吸附，形成界面膜，保護(hù)分散相液珠，使碰撞時(shí)不聚集分層，因而得到穩(wěn)定的乳化液。表面活性劑可以用于制備食品添加劑，例如乳化劑和穩(wěn)定劑。湖北表面活性劑行價(jià)

表面活性劑還可以用于制備液晶材料，例如液晶顯示器。河南表面活性劑供應(yīng)商

表面活性劑通常是兩親性的有機(jī)化合物，這意味著它們同時(shí)包含疏水基團(tuán)（它們的尾部）和親水基團(tuán)（它們的頭部）。因此，表面活性劑既含有水不溶性（或油溶性）成分，又含有水溶性成分。表面活性劑會在水中擴(kuò)散并在界面處吸附在水和油混合的情況下，空氣和水之間或油和水之間的界面。水不溶性疏水基團(tuán)可以延伸出主體水相、進(jìn)入空氣或進(jìn)入油相，而水溶性頭部基團(tuán)保留在水相中。世界表面活性劑的年產(chǎn)量估計(jì)為1500萬噸，其中大約一半是肥皂。其他特別大規(guī)模生產(chǎn)的表面活性劑是直鏈烷基苯磺酸鹽（170萬噸/年）、木質(zhì)素磺酸鹽（600,000噸/年）、脂肪醇乙氧基化物（700,000噸/年）和烷基酚乙氧基化物（500,000噸/年）。河南表面活性劑供應(yīng)商