表面活性劑(surfactant)，是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)。具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩親性：一端為親水基團(tuán)，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團(tuán)；而疏水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、其他表面活性劑等。表面活性劑可以用于制備魚制品，例如魚丸和魚干。上海乳化劑表面活性劑供應(yīng)

陰離子表面活性劑：肥皂類，系高級脂肪酸的鹽，通式: (RCOOˉ)n M。脂肪酸烴R一般為11~17個碳的長鏈，常見有硬脂酸、油酸、月桂酸。根據(jù)M表示的物質(zhì)不同，又可分為堿金屬皂、堿土金屬皂和有機(jī)胺皂。它們均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破壞，堿金屬皂還可被鈣、鎂鹽破壞，電解質(zhì)亦可使之鹽析 。堿金屬皂：O/W，堿土金屬皂：W/O，有機(jī)胺皂：三乙醇胺皂。硫酸化物 RO-SO3-M，主要是硫酸化油和高級脂肪醇硫酸酯類。脂肪烴鏈R在12~18個碳之間。硫酸化油的表示是硫酸化蓖麻油，俗稱土耳其紅油。北京兩性表面活性劑批發(fā)表面活性劑可以用于制備涂料和油漆。

界面和表面活性劑層的表征，界面張力和表面張力可以通過經(jīng)典方法來表征，例如懸垂法或旋轉(zhuǎn)滴法。動態(tài)表面張力，即作為時間函數(shù)的表面張力，可以通過xxx氣泡壓力裝置獲得表面活性劑層的結(jié)構(gòu)可以通過橢偏法或X射線反射率來研究。表面流變學(xué)可以通過擺動滴法或剪切表面流變儀如雙錐、雙環(huán)或磁棒剪切表面流變儀來表征。在生物學(xué)人體產(chǎn)生多種表面活性劑。肺表面活性劑在肺中產(chǎn)生，以通過增加總肺活量和肺順應(yīng)性來促進(jìn)呼吸。在呼吸窘迫綜合征或RDS中，表面活性劑替代療法通過使用表面活性劑的藥物形式幫助患者進(jìn)行正常呼吸。藥物肺表面活性劑的一個例子是Survanta(beractant)或其通用形式Beraksurf，分別由Abbvie和Tekzima生產(chǎn)。膽汁鹽是肝臟中產(chǎn)生的一種表面活性劑，在消化中起重要作用。

家用合成洗滌劑所用的表面活性劑主要要有去污能力，同時還考慮乳化、發(fā)泡等各項性能的綜合效應(yīng)。在家用洗滌劑中，較常用的是陰離子表面活性劑和非離子表面活性劑，兩性表面活性劑多用于個人洗護(hù)用品中，陽離子表面活性劑很少用于洗滌劑中。主要品種有LAS(指連烷基苯磺酸脂鹽)、AES(脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽)、MES(α- 磺酸脂肪酸脂鹽)、AOS(α-烯基磺酸鹽)、烷基聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚、脂肪酰二乙醇胺、胺基酸型、甜菜堿型等。表面活性劑可以用于制備柔軟劑，使衣物更加柔軟。

生物降解，由于釋放到環(huán)境中的表面活性劑的體積，它們的生物降解是非常令人感興趣的。促進(jìn)降解的策略包括臭氧處理和生物降解。兩種主要的表面活性劑，直鏈烷基苯磺酸鹽(LAS)和烷基酚聚氧乙烯醚(APE)在污水處理廠和土壤中發(fā)現(xiàn)的需氧條件下分解為壬基酚，這被認(rèn)為是一種內(nèi)分泌干擾物。對生物可降解表面活性劑的興趣引起了對“生物表面活性劑”的極大興趣，例如從氨基酸中提取的那些。備受關(guān)注的是含氟表面活性劑的非生物降解性，例如全氟辛酸（PFOA）。表面活性劑還可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域，例如制作口腔溶液。北京低泡表面活性劑廠商

表面活性劑可以被用于制造農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)品。上海乳化劑表面活性劑供應(yīng)

對于芥花油，由于第2～3個PO基團(tuán)被水化，在油/水界面附近排列，Extended表面活性劑的有效碳鏈縮短，IFT要達(dá)到較低，PO數(shù)要大于等于8。研究表明，C12P4S與癸烷間IFT在較佳鹽度下可達(dá)到較低，PO數(shù)不一定必須大于等于8，這可能是油相不同引起的。生物燃料植物油作為一種可再生清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上可以減緩人類對石油基燃料的依賴。Attaphong等采用Extended羧酸鹽表面活性劑將植物油進(jìn)行微乳化，配制的微乳液燃料在0~40 ℃穩(wěn)定，40 ℃運(yùn)動粘度符合ASTM 2號標(biāo)準(zhǔn)油。與Extended硫酸鹽表面活性劑相比，Extended羧酸鹽表面活性劑具有以下優(yōu)點(diǎn)：在不添加鹽的條件下即可形成反相膠束微乳，可避免硫酸鹽表面活性劑引起的相分離和沉淀問題；表面活性劑分子中不含硫元素，可避免硫氧化物的排放。上海乳化劑表面活性劑供應(yīng)