表面活性劑分類：根據(jù)所需要的性質(zhì)和具體應(yīng)用場(chǎng)合不同，有時(shí)要求表面活性劑具有不同的親水親油結(jié)構(gòu)和相對(duì)密度。通過變換親水基或親油基種類、所占份額及在分子結(jié)構(gòu)中的位置，可以達(dá)到所需親水親油平衡的目的。經(jīng)過多年研究和生產(chǎn)，已派生出許多表面活性劑種類，每一種類又包含眾多品種，給識(shí)別和挑選某個(gè)具體品種帶來困難。因此，必須對(duì)成千上萬種表面活性劑作一科學(xué)分類，才有利于進(jìn)一步研究和生產(chǎn)新品種，并為篩選、應(yīng)用表面活性劑提供便利。表面活性劑按親水基生成的離子類型可將表面活性劑分為陰離子型、陽離子型、兩性離子型和非離子型四大類。湖北兩性表面活性劑原理

表面活性劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用，表面活性劑作為食品添加劑和食品加工助劑在食品工業(yè)中有著普遍的應(yīng)用。在食品工業(yè)中表面活性劑主要作為食品乳化劑、增稠劑、消泡劑等。食品乳化劑具有乳化或破乳、潤(rùn)濕或反潤(rùn)濕、氣泡或消泡、分散、增溶、潤(rùn)滑等一系列作用，并能與脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食品成分發(fā)生特殊的相互作用而具有多種功效。食品增稠劑大多是親水性高分子物質(zhì)，屬高分子表面活性劑范疇。因具有膠凝、穩(wěn)定、增稠、保水等作用而普遍用于制造果醬、果凍、奶凍、蜜餞、軟糖等食品中。表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤(rùn)濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長(zhǎng)食品保鮮期的作用等。例如在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí)，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。油溶性表面活性劑市價(jià)工業(yè)用表面活性劑是民用表面活性劑以外用于各工業(yè)領(lǐng)域的表面活性劑總和。

表面活性劑在家用洗滌劑中的應(yīng)用，從固體表面除掉污物統(tǒng)稱為洗滌。洗滌去污作用，是表面活性劑降低了表面張力而產(chǎn)生的潤(rùn)濕、滲透、乳化、分散、增溶等多種作用綜合的結(jié)果。黏著污垢的物品和洗滌劑一起投入介質(zhì)中，洗滌劑溶解在介質(zhì)(水)中，洗滌液將物品潤(rùn)濕，進(jìn)而將污垢溶解，這時(shí)物品有洗滌劑侵潤(rùn)著，污垢被洗滌劑挾持著。在攪拌作用下，污垢被乳化而分散到介質(zhì)中。隨著介質(zhì)一起被排放，物品表面帶有洗滌劑可使污垢不會(huì)返回而沉積在物品表面上。

活性劑和其他助劑的發(fā)展應(yīng)該滿足環(huán)保，節(jié)能的要求,其發(fā)展趨勢(shì)可以概括為以下幾點(diǎn):表面活性削要高效、多功能，除有清潔作用外，表面活性劑要高效、多功能,除有清潔形還要有抑菌、殺菌、滋潤(rùn)皮膚等作用,并應(yīng)不斷開發(fā)新用化品用表面活性劑就是近年新開發(fā)出的,它對(duì)產(chǎn)品的要求嚴(yán)格,例如皮膚保濕、去皺、增白等。化救品通過皮膚的吸收后影響機(jī)體的新陳代謝,達(dá)到真正的美容，效果要能感覺到或看到。耐硬水、低溫洗滌效果好濃縮的表面活性劑洗滌用品是一個(gè)發(fā)展方向,這包括濃縮洗衣粉和濃縮液體洗滌劑。由于表面活性劑分子的疏水部分與水的親和力較小，而親水部分之間的吸引力較大。

顯而易見,節(jié)約包裝降低運(yùn)費(fèi)、占地少,對(duì)環(huán)保、廠家、消費(fèi)者都有好處。目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家已在大力推廣并取得成效,我國(guó)的一些廠家也正朝這個(gè)方向努力。表面活性劑素有“工業(yè)味精”之稱,在新世紀(jì),人們將會(huì)進(jìn)步拓寬其應(yīng)用領(lǐng)域除在造紙、食品、建筑、交通、水處理和農(nóng)業(yè)等方面開發(fā)應(yīng)用之外,還會(huì)大力開發(fā)其在紡織和能源方面的應(yīng)用。目前我國(guó)每加工100千克纖維耗助劑4千克,而國(guó)際先進(jìn)水平為每加工100千克纖維耗助劑7千克。我國(guó)2000年纖維加工總量預(yù)計(jì)為950萬噸(化纖為450萬噸),2010年預(yù)計(jì)為1350萬噸(化纖為750萬噸),所以,紡織助劑依然是表面活性劑工業(yè)應(yīng)用的一個(gè)重點(diǎn)。表面活性劑是洗滌劑的主要成分。湖南表面活性劑原理

降低表面張力是表面活性劑基本的作用。湖北兩性表面活性劑原理

表面活性劑的種類很多，其分類方法亦各不相同，如可依據(jù)離子類型、溶解性、應(yīng)用功能、結(jié)構(gòu)等分類。但通常根據(jù)表面活性劑分子在水溶液中離解與否將其分成離子型和非離子型兩大類。離子型表面活性劑按其所帶電荷種類，又可分為陰離子、陽離子和兩性離子表面活性劑。陰離子表面活性劑，陰離子表面活性劑是發(fā)展歷史較悠久、產(chǎn)量較大、品種較多、應(yīng)用較廣的一類表面活性劑。其分子一般由長(zhǎng)鏈烴基(C10～C20)及親水基羧酸基、磺酸基、硫酸基或磷酸基組成。其中產(chǎn)量較大、應(yīng)用較廣的陰離子表面活性劑是親水基為磺酸鹽型，其次是硫酸(酯)鹽型。陰離子表面活性劑具有極好的去污、發(fā)泡、潤(rùn)濕、分散、乳化等性能，所以應(yīng)用非常普遍，主要用作洗滌劑、潤(rùn)濕劑、乳化劑、發(fā)泡劑、增溶劑等。湖北兩性表面活性劑原理